廈門集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局“四步走”開(kāi)展?jié)h堡餐飲店專項(xiàng)檢查

　　為守護(hù)轄區(qū)百姓“舌尖安全”，廈門集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以轄區(qū)1家漢堡王、7家肯德基、10家麥當(dāng)勞及57家制售漢堡的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象，“四步走”開(kāi)展?jié)h堡餐飲店專項(xiàng)檢查。一索“票”。重點(diǎn)檢查倉(cāng)庫(kù)食材進(jìn)貨臺(tái)帳、食品銷毀記錄等索證索票落實(shí)情況，嚴(yán)禁存放過(guò)期、未及時(shí)銷毀的食品原料。二看“標(biāo)”。重點(diǎn)檢查面包、雞排、生菜等漢堡配料食材是否霉變生蟲、污穢不潔、混有異物以及外包裝保質(zhì)期過(guò)期、標(biāo)簽覆蓋粘貼等現(xiàn)象。三查“像”。通過(guò)調(diào)取“明廚亮灶”監(jiān)控錄像，倒查餐飲服務(wù)單位的食品貯存、加工操作、場(chǎng)所消殺等流程是否規(guī)范。四宣“教”。通過(guò)發(fā)放《食品安全責(zé)任承諾書》75份，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，杜絕銷售過(guò)期、變質(zhì)食品。