為貫徹落實省局推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設全覆蓋的目標任務，市市場監(jiān)管局以構(gòu)建“一平臺三工程”市場監(jiān)管體系為引領，以厚街鎮(zhèn)作為試點，著力打造學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管體系，實現(xiàn)校園食品安全規(guī)范監(jiān)管、精準監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管，全面提升校園食品安全保障水平。

 

　　一是加強統(tǒng)籌部署，強化平臺整體設計。市市場監(jiān)管局成立專項工作組，深入開展前期調(diào)研，認真梳理建設需求，并委托大數(shù)據(jù)公司的博士專家團隊，依照監(jiān)管業(yè)務需求，針對人員管理、加工流程、食材采購等監(jiān)管痛點、難點、風險點量身定制開發(fā)出一套“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。該平臺通過綜合運用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、邊緣計算和數(shù)據(jù)科學等前沿技術手段，整合市場監(jiān)管、教育部門、智網(wǎng)工程等現(xiàn)有資源，全面打通食品安全相關數(shù)據(jù)“感、知、用”鏈條，自動化采集視頻信息及其加工操作管理、食材供應管理、崗位人員管理等多源數(shù)據(jù)，并通過數(shù)據(jù)的實時智能監(jiān)控及分析研判，使食堂后廚成為可視、可感、可知的陽光廚房，形成“信息高效融會、智能風險預警、多方協(xié)同共治”的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”閉環(huán)。

 

　　二是推進試點先行，持續(xù)優(yōu)化平臺功能。市市場監(jiān)管局選擇轄區(qū)內(nèi)基礎條件好、工作積極高的厚街分局推進試點先行和試錯工作，并對系統(tǒng)平臺進行持續(xù)完善和優(yōu)化升級，確保系統(tǒng)平臺既直觀又好用。在試點過程中，厚街充分利用原有攝像設備和網(wǎng)絡傳輸設施，將數(shù)據(jù)信息通過現(xiàn)有網(wǎng)絡專線連接部署到政府政務云上，并在鎮(zhèn)智慧網(wǎng)“善治厚街”小程序增加“明廚亮灶”模塊，實現(xiàn)“明廚亮灶”系統(tǒng)與“智網(wǎng)工程”系統(tǒng)的互訪對接，打造了一個縱向貫通、橫向集成、數(shù)據(jù)共享的食品安全監(jiān)管大平臺，形成各層級、各主體數(shù)據(jù)信息高效融會的“數(shù)據(jù)樞紐”，切實提高了學校食堂食品安全監(jiān)管的精準性、靶向性、有效性，實現(xiàn)全方位、多層級、無死角的食品安全防護。目前，厚街已完成轄區(qū)中小學校食堂的全覆蓋建設試運行，已歸集各類基礎建檔信息1320條、過程管理信息2318條，食材采購信息1214條，預警信息425條。

 

　　三是全力統(tǒng)籌推進，充分發(fā)揮平臺效能。為推進建設工作落實，東莞市將建設任務列入了市政府年度工作的“硬任務”和年度對各鎮(zhèn)街、園區(qū)政府開展食品安全考核的重要項目，對未按要求完成年度目標任務的，進行效能問責。前一階段，市市場監(jiān)管局召開建設動員會和建設工作座談推進會，并多次指導基層分局的建設工作。7月17日上午，在厚街鎮(zhèn)召開了全市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設現(xiàn)場推進會，羅晃浩副市長實地查看系統(tǒng)平臺運行情況并參加了現(xiàn)場推進會，羅晃浩副市長要求各鎮(zhèn)街（園區(qū)）、各相關部門要強化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，夯實基礎保障，加快構(gòu)建我市學校食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”智慧監(jiān)管體系，以實際行動保障學校食品安全，為服務“灣區(qū)都市、品質(zhì)東莞”建設貢獻智慧和力量。

 

　　下來，東莞市將加快市、鎮(zhèn)兩級平臺建設，依托平臺開展在線監(jiān)管，鼓勵有條件的鎮(zhèn)街把平臺推廣至部分企業(yè)食堂、大型餐飲、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等重點單位，充分發(fā)揮智慧化監(jiān)管平臺優(yōu)勢，切實提升全市校園食品安全保障水平。