食品伙伴網(wǎng)訊 近日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等28類食品1957批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品1941批次，不合格樣品16批次。
不合格樣品中近九成為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，有14批次樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品，占所有不合格樣品的近九成。其中，有5批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為：重慶市合川區(qū)渭沱鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場54號何世龍銷售的韭菜、重慶永輝超市有限公司銅梁區(qū)龍城大道分公司銷售的菠菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶志恒遠洋商貿(mào)有限公司銷售的仔姜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；云陽縣先利商貿(mào)有限責任公司銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市江津區(qū)雙福國際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場22a區(qū)028號李文利銷售的韭菜檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量為1mg/kg，在菠菜中的最大殘留限量為2mg/kg；甲拌磷在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；克百威在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，為：璧山區(qū)吳氏食品經(jīng)營部銷售的鮮蛋（雞蛋）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司錦銹廣場店銷售的雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；潼南區(qū)永新新村超市銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。
尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點，常被用于預防雞、火雞等禽類球蟲病?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量值為200μg/kg。另外，該標準還規(guī)定，恩諾沙星、氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
還有5批次樣品檢出禁用藥物，分別為：重慶百貨大樓股份有限公司秀山商場銷售的鉗魚檢出孔雀石綠不符合要求；重慶市江津區(qū)四面山鎮(zhèn)雙鳳村張元華銷售的豬肉檢出呋喃唑酮代謝物不符合要求；黔江區(qū)渝禾莊鎰盟火鍋店銷售的牙梗、重慶代古拉餐飲服務有限公司銷售的極品毛肚檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合要求；重慶市九龍坡區(qū)馬王車站鄢世榮銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關(guān)規(guī)定。
根據(jù)《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠、呋喃唑酮、五氯酚酸鈉在食品動物中禁止使用。
4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
另外，還有1批次不合格樣品為：沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店銷售的小白菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糕點、肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次糕點、1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：重慶市空心肚食品有限公司標稱生產(chǎn)的百味切片面包（熱加工）；武隆縣綠態(tài)源農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社銷售的、重慶市晶品食品有限公司標稱生產(chǎn)的仙女山牛肉干（香辣味），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，面包中菌落總數(shù)應符合n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g的要求。GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應符合n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g的要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1957批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第22號）不合格樣品信息
| 序號 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 黃奎 | 重慶市潼南區(qū)柏梓鎮(zhèn) | 潼南區(qū)永新新村超市 | 重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處東安大道濱江商業(yè)城19號 | 雞蛋 | 散裝 | / | / | 氟苯尼考║1.619μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/國抽轉(zhuǎn)移地方 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | 重慶市空心肚食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)板橋工業(yè)園區(qū)東環(huán)路8號 | 重慶市空心肚食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)板橋工業(yè)園區(qū)東環(huán)路8號 | 百味切片面包（熱加工） | 200克/個 | 空心肚 | 2020-05-14 | 菌落總數(shù)║1.7×105；1.3×105；5.7×104；1.2×105；6.9×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/國抽轉(zhuǎn)移地方 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | / | / | 重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司錦銹廣場店 | 重慶市九龍坡區(qū)錦虹二路7號1幢 | 雞肉 | 散裝 | / | / | 尼卡巴嗪 ║791 μg/kg ║≤200 μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/國抽轉(zhuǎn)移地方 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | / | / | 張元華 | 重慶市江津區(qū)四面山鎮(zhèn)雙鳳村 | 豬肉 | 散裝稱重 | / | / | 呋喃唑酮代謝物 ║2.02 μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 5 | / | / | 何世龍 | 重慶市合川區(qū)渭沱鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場54號 | 韭菜 | / | / | / | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 ║1.81 mg/kg ║≤1 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 6 | / | / | 黔江區(qū)渝禾莊鎰盟火鍋店 | 重慶市黔江區(qū)新華大道西段360號1幢3-1 | 牙梗 | / | / | / | 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║17μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 | |
| 7 | / | / | 重慶百貨大樓股份有限公司秀山商場 | 重慶市秀山縣中和街道渝秀大道128號 | 鉗魚 | 散裝稱重 | / | / | 孔雀石綠 ║3.72 μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 重慶志恒遠洋商貿(mào)有限公司 | 重慶市開州區(qū)漢豐街道百成社區(qū)百成街91號 | 仔姜 | 散裝稱重 | / | / | 甲拌磷║0.059mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 9 | / | / | 沃爾瑪（重慶）購物廣場有限公司北城天街分店 | 重慶市江北區(qū)北城天街33號負1-100號 | 小白菜 | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.30mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 10 | / | / | 璧山區(qū)吳氏食品經(jīng)營部 | 重慶市璧山區(qū)福祿鎮(zhèn)斑竹碧苑15號1樓附2、3號 | 鮮蛋（雞蛋） | 散裝 | / | / | 恩諾沙星║8.63μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 11 | / | / | 鄢世榮 | 重慶市九龍坡區(qū)馬王車站 | 綠豆芽 | 散裝稱重 | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║43.1mg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 12 | / | / | 云陽縣先利商貿(mào)有限責任公司 | 重慶市云陽縣雙江街道青龍路198號 | 芹菜 | 散裝 | / | / | 毒死蜱║0.69mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 13 | / | / | 重慶代古拉餐飲服務有限公司 | 重慶市黔江區(qū)城西街道城西一路西西里1幢2樓 | 極品毛肚 | / | / | / | 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║21μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市黔江食品藥品檢驗所 | |
| 14 | / | / | 重慶永輝超市有限公司銅梁區(qū)龍城大道分公司 | 重慶市銅梁區(qū)東城街道辦事處龍城大道634號 | 菠菜 | 散裝稱重 | / | / | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║3.14mg/kg║≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/國抽評價性抽檢 | 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 15 | 重慶市晶品食品有限公司 | 重慶市武隆區(qū)巷口鎮(zhèn)石龍村大田坳組 | 武隆縣綠態(tài)源農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社 | 重慶市武隆縣巷口鎮(zhèn)白楊路21號 | 仙女山牛肉干（香辣味） | 168克/袋 | 槳牛兒 | 2020-05-15 | 菌落總數(shù) ║2.2×104；1.5×105；1.6×105；1.0×105；8.5×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 肉制品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/國抽轉(zhuǎn)移地方 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 16 | / | / | 李文利 | 重慶市江津區(qū)雙福國際農(nóng)貿(mào)城蔬菜市場22a區(qū)028號 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | / | 克百威 ║0.26 mg/kg ║≤0.02 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第22號 | 2020.7.2 | 重慶市市場監(jiān)督管理局/市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
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