端午佳節(jié)將至，粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等節(jié)令食品將進(jìn)入消費(fèi)高峰期。湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、貯存、食用節(jié)令食品時(shí)勿忘“舌尖上的安全”。
一、粽子
一是真空包裝類粽子。出現(xiàn)袋體松動(dòng)或漲袋時(shí)不宜購(gòu)買和食用，關(guān)注產(chǎn)品保質(zhì)期，按照標(biāo)簽所示方式保存和食用；二是散裝粽子。適量采購(gòu)，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免因保存不當(dāng)造成粽子變質(zhì)；三是冷藏或冷凍過(guò)的粽子。要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或有明顯腐敗氣味的粽子；四是自制粽子。消費(fèi)者須選用衛(wèi)生、無(wú)異味的新鮮食材。
二、綠豆糕
一要觀察氣味和色澤。綠豆糕應(yīng)該具有獨(dú)特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色，過(guò)綠的不建議采購(gòu)；二要嘗口感。好的綠豆糕口感細(xì)膩酥軟，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感覺(jué)細(xì)膩酥軟；三要注意看保質(zhì)期。由于夏天氣溫較高，通常情況下，沒(méi)有加入防腐劑的綠豆糕保質(zhì)期較短，注意放在避光干燥陰涼處。由于綠豆糕為高糖高油脂食品，老年人及糖尿病人群盡量少食用。
三、蛋制品
挑選咸鴨蛋時(shí)，咸鴨蛋蛋殼應(yīng)完整、清潔，沒(méi)有裂紋?？梢酝ㄟ^(guò)迎著光亮看蛋心是否為紅色，如果透著紅色就是好咸蛋。或者拿著晃一晃，如果流動(dòng)感強(qiáng)就是已腌制好的咸鴨蛋，流動(dòng)感不明顯則質(zhì)量不佳。自然腌制的咸鴨蛋蛋黃顏色非常均勻，為淡黃色或橘黃色，如為異常鮮艷的紅色則不建議購(gòu)買。在挑選真空外包裝的熟咸蛋時(shí)，外包裝袋如出現(xiàn)漏氣、蛋殼表面產(chǎn)生黏液等，不建議食用。
挑選皮蛋時(shí)，看包料有無(wú)發(fā)霉，蛋殼是否完整，殼色是否正常，蛋殼外部有大黑點(diǎn)的皮蛋不要選。將皮蛋放在手心上向上拋，落下在手心上有沉甸感和彈性感的質(zhì)量較好。皮蛋以口感不澀口、蛋黃是糖心者為上品。最好的皮蛋腌出來(lái)有四層，第一層是茶色玻璃層，第二層顏色稍深，第三層是大糖心，第四層是小糖心。皮蛋不要放在冰箱里保存，保存時(shí)應(yīng)放在常溫、陰涼處，因?yàn)闇囟鹊捏E然變化會(huì)對(duì)皮蛋口感產(chǎn)生影響。
在選購(gòu)上述節(jié)令食品時(shí)，要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買，選擇資質(zhì)證照（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證）齊全、管理規(guī)范的商家，最好選擇帶有SC證號(hào)、綠色食品等標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；還應(yīng)注意包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等，同時(shí)要注意查看產(chǎn)品包裝信息，不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
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