2020年5月19日，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會副會長沈重武、行業(yè)部主任趙紅梅、行業(yè)部專員斯其樂、《酒業(yè)財(cái)經(jīng)》副主編李醒宇、可追溯食品四川專員郭紅芳一行人走進(jìn)貴州省仁懷市金醬酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市仁帥酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市秦含章酒業(yè)公司、貴州國臺酒業(yè)股份有限公司，展開了“可追溯食品”調(diào)研的第六站。

 

　　負(fù)責(zé)人汪經(jīng)理介紹，金醬酒業(yè)是一家經(jīng)歷了社會動蕩，時(shí)間的洗滌還留存的古法釀酒公司。作為汪氏的后裔，小編從她的眼里看到了滿滿的自豪以及金醬酒人的熱誠。

 

　　清朝中期（道光年間）汪家先輩利用古法，開燒坊；

 

　　清朝末年（咸豐、同治年間）遭遇起義動亂，1909年，汪家先輩重開“汪家燒坊”，成為與“成義燒坊”、“榮和燒坊”、“衡昌燒坊”齊名的燒坊；

 

　　1935年，紅軍四渡赤水經(jīng)過茅臺時(shí)，汪家燒坊勇救紅軍；

 

　　1996年，汪氏傳人組建貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司；

 

　　2006-2012年，金醬酒業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，生產(chǎn)基地占地面積300余畝建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒生產(chǎn)車間、陶壇酒庫、現(xiàn)代化的包裝車間。

 

　　金醬酒業(yè)

 

　　貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司位于國酒之鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)，公司前身為汪家燒坊，始建于1909年，當(dāng)時(shí)是茅臺鎮(zhèn)著名的燒坊之一，以生產(chǎn)“汪家老字號醬香散酒”為主，也是茅臺鎮(zhèn)第一家經(jīng)營散酒的燒坊。經(jīng)過一百多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，于1996年成立“貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司”。公司在1997年被評為茅臺鎮(zhèn)明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，2010年被評為貴州質(zhì)量誠信4A級品牌企業(yè)，2013年與杭州娃哈哈集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，組建了“貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)領(lǐng)醬國酒業(yè)有限公司”。公司致力于加強(qiáng)管理，提高形象，確保產(chǎn)品質(zhì)量，于2010年通過了“質(zhì)量管理體系認(rèn)證”、“HACCP認(rèn)證”等，夯實(shí)了公司的管理基礎(chǔ)。公司目前優(yōu)質(zhì)醬香基酒年生產(chǎn)量5000多噸，儲酒能力達(dá)20000多噸，擁有現(xiàn)代的勾調(diào)技術(shù)、過濾灌裝設(shè)備和完整的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)全程辦公系統(tǒng)化，走上了現(xiàn)代企業(yè)管理之路。

 

　　2015年在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的背景下，金醬酒業(yè)斥資1.38億元打造了金醬生態(tài)酒莊，酒莊融合了醬酒文化與旅游文化，集包裝、品評、儲存、旅游為一體，實(shí)現(xiàn)了白酒工業(yè)與文化旅游的有機(jī)融合，走向生態(tài)發(fā)展之路。公司現(xiàn)生產(chǎn)基地位于茅臺鎮(zhèn)上坪村，占地面積300余畝，金醬生態(tài)酒莊位于茅臺鎮(zhèn)中華村，占地面積150余畝，現(xiàn)有員工350余人，其中高級職稱有2人，省評酒委員3人，中級職稱15人。

 

　　仁帥集團(tuán)總工程師陳浪介紹，仁帥酒業(yè)對釀酒原料的把關(guān)是非常嚴(yán)格的。一方面，仁帥酒業(yè)釀酒的原料采用的全部是茅臺本地的紅纓子高粱；另一方面，仁帥酒業(yè)在收取高粱時(shí)，會安排多部門的多位人員進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān)，以此來保證收購的高粱質(zhì)量。同時(shí)，仁帥酒業(yè)也非常重視信息體系的建設(shè)，準(zhǔn)備2020年上線產(chǎn)品追溯營銷系統(tǒng)。

 

　　2011年5月成立于美麗的赤水河畔仁懷茅臺鎮(zhèn)的仁醬酒業(yè)有限公司，2018年“仁醬酒業(yè)”正式更名為“仁帥酒業(yè)”，秉承“傳統(tǒng)工藝、純糧釀造”的宗旨，為廣大愛好者奉上一杯杯純正的“仁帥”系列大曲醬香美酒。此外，茅臺鎮(zhèn)特有肥沃厚土加持的紅糯高粱，峽谷地形孕育出特有而神秘的豐富微生物菌群，再加上漫長時(shí)間的等待，使得“溫雅、醇厚、細(xì)膩、協(xié)調(diào)、凈爽”的仁帥美酒更加的神秘和稀缺。

 

　　在秦含章酒業(yè)董事長李登科的帶領(lǐng)下，協(xié)會一行人參觀了秦含章酒博物館，這是一座系統(tǒng)展示了中華民族悠久酒文化歷史的博物館，同時(shí)也寄托了新一代秦含章酒人對秦老的思念。展館包括珍藏老酒、一代宗師秦含章與酒相關(guān)的榮耀百年、酒文化、與酒相關(guān)的名人字畫等，集文物收藏、傳承、展示于一身，館內(nèi)系統(tǒng)收藏了反映中國古代、近代、現(xiàn)代酒文化歷史的珍貴文物，同時(shí)展出幾千余種中國頂級老酒文物。

 

 

　　貴州省仁懷市秦含章酒業(yè)公司前身為“貴州省仁懷市赤水液酒業(yè)有限公司”，是“仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)”2011年首批引進(jìn)的民營企業(yè)，是茅臺鎮(zhèn)15.3平方公里的貴州茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)的酒企之一，也是仁懷市醬香生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)24家酒企之一，是中國酒協(xié)會員企業(yè)，仁懷市酒協(xié)副會長企業(yè)。

 

　　公司遵循“認(rèn)真做事，踏實(shí)做事”的本心，不去盲目追求短期效益，以工匠精神為自我追求，堅(jiān)持醬香酒的傳承技法，力求每一道工藝的完美，打造出精美的醬香結(jié)晶，得到了市場和客戶的肯定。

 

　　公司產(chǎn)品得到了中國釀酒界泰斗、酒尊傳奇、當(dāng)代“酒圣”的老科學(xué)家秦含章老人的高度贊賞，也得到了其他業(yè)界大佬的認(rèn)可。不僅如此，秦老還將自己的姓名權(quán)、肖像權(quán)、著作權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)授權(quán)我公司李登科董事長全權(quán)使用，這是對我公司的極大信任，也是對我公司最高評價(jià)。2017年7月，我公司注冊成功“貴州省仁懷市秦含章酒業(yè)有限公司”，推出了“含高良”酒、“鄒國啟酒”、“秦含章酒”等新品牌，法人代表李登科。“秦含章酒業(yè)”落戶仁懷，落戶我公司，為我公司帶來了強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，受到市場和客戶的追捧。

 

　　貴州國臺酒業(yè)股份有限公司信息化部長周濤介紹了國臺質(zhì)量食品安全追溯體系建設(shè)情況，國臺追溯體系在生產(chǎn)、倉儲、流通中的應(yīng)用情況及存在的問題，國臺相關(guān)臺賬記錄方式及管理應(yīng)用情況。

 

　　周濤部長謙虛到：“我們國臺的信息化建設(shè)還是剛剛起步，愿意分享自己的經(jīng)驗(yàn)，積極參與標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。”同時(shí)，他也提出了一個(gè)問題，如何增加消費(fèi)者掃碼的次數(shù)，加大消費(fèi)者粘性。

 

　　沈重武副會長肯定了國臺在食品安全環(huán)節(jié)上花費(fèi)的大量財(cái)力與人力，不僅發(fā)現(xiàn)了許多問題，并且找到了解決問題的方法，這些經(jīng)驗(yàn)都可以在酒行業(yè)之中進(jìn)行推廣。

 

　　貴州國臺酒業(yè)股份有限公司

 

　　貴州國臺酒業(yè)股份有限公司，是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)軍企業(yè)——天士力累計(jì)斥資50億元、歷經(jīng)20年精心打造的政府授牌、行業(yè)認(rèn)可、社會公認(rèn)的茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)。年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒近萬噸，儲存年份醬香老酒4萬噸，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)2500余人，累計(jì)上繳稅收20多億元。榮獲“全國就業(yè)與社會保障先進(jìn)民營企業(yè)”、連續(xù)六年被評為貴州省“雙百強(qiáng)企業(yè)”，榮獲“貴州省履行社會責(zé)任五星級企業(yè)“稱號，公司黨委多次被評為“先進(jìn)基層黨組織”。國臺品牌榮獲貴州省省長質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、三獲布魯塞爾國際金獎(jiǎng)、兩獲貴州十大名酒金獎(jiǎng)、美國第73屆WSWA烈酒大賽中國白酒唯一金獎(jiǎng)等上百項(xiàng)殊榮。邀請著名表演藝術(shù)家唐國強(qiáng)代言，國臺廣告片重磅登陸央視，2019年品牌價(jià)值達(dá)301.25億元。擬于2020年提交上市申報(bào)，有望成為貴州省第二家白酒主板上市企業(yè)和中國資本市場第二支醬香型白酒股票，初步奠定了“貴州國臺酒?醬香新領(lǐng)袖”的品牌和行業(yè)地位，成功躋身中國一線白酒企業(yè)和醬香型白酒主流品牌。