食品伙伴網(wǎng)訊 5月18日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，曝光了12批次不合格食品，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、蔬菜制品和肉制品。
信息顯示，近期市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢餐飲食品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等8類316批次樣品，檢驗(yàn)合格304批次，不合格12批次。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)問(wèn)題。其中，有4批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：承德市雙橋區(qū)濱和超市銷售的韭菜、承德市雙橋區(qū)老孟果蔬店銷售的韭菜、廊坊市永清縣韓村愚木副食批發(fā)部銷售的韭菜、承德市雙橋區(qū)鑫森超市銷售的芹菜。
還有1批次樣品檢出重金屬超標(biāo)，為：廊坊市霸州市東環(huán)路西側(cè)小張海產(chǎn)+劉穎輝銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量為≤0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
4批次餐飲食品檢出不合格
不合格樣品中，有4批次餐飲食品檢出不合格，為：滄州市南皮縣農(nóng)家院飯店使用的餐飲具、滄州市滄縣代記飯店使用的消毒餐飲具、滄州市鹽山巴金餐廳使用的餐勺、滄州市孟村回族自治縣振波鐵鍋燉公雞使用的餐具，均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。
蔬菜制品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次蔬菜制品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：滄州市河間市永發(fā)醬菜廠生產(chǎn)的腌甜蒜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；唐山市萬(wàn)隆食品有限公司生產(chǎn)的水晶糖蒜（鹽水漬菜）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
肉制品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問(wèn)題，為：唐山市樂(lè)亭大東方商貿(mào)有限責(zé)任公司東城分公司銷售的哈爾濱風(fēng)味紅腸檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，肉制品（發(fā)酵肉制品除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告不合格樣品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 河間市永發(fā)醬菜廠 | 河北省滄州市河間市果子洼鄉(xiāng)東漁莊村 | 河北 | 河間市永發(fā)醬菜廠 | 河北省滄州市河間市果子洼鄉(xiāng)東漁莊村 | 腌甜蒜 | 計(jì)量銷售 | 2019/9/17 | / | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.34g/kg║≤1g/kg | 蔬菜制品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 鹽山巴金餐廳 | 河北省滄州市鹽山縣鹽山鎮(zhèn)滄鹽路紅廟段 | 河北 | / | / | 餐勺 | / | 2019/12/4 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.08mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 雙橋區(qū)老孟果蔬店 | 河北省承德市雙橋區(qū)石洞子溝路北22號(hào)樓木器廠小區(qū)1#樓106 | 河北 | / | / | 韭菜 | 散裝 | 2019/12/4 | / | 腐霉利║0.57mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北德諾商品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 4 | 東環(huán)路西側(cè)小張海產(chǎn)+劉穎輝 | 河北省廊坊市霸州市東環(huán)路西側(cè) | 河北 | / | / | 皮皮蝦 | / | 2019/9/30 | / | 鎘(以Cd計(jì))║1mg/kg║0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北冠卓檢測(cè)科技股份有限公司 | |
| 5 | 滄縣代記飯店 | 河北省滄州市滄縣捷地鄉(xiāng)曹莊子村御景園 | 河北 | 志忠餐具消毒服務(wù)中心 | 滄州市滄縣 | 消毒餐飲具 | / | 2019/12/4 | “志忠”餐具 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.01mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | 遷西縣白廟子愛國(guó)商貿(mào)超市 | 白廟子鄉(xiāng)白廟子村 | 河北 | 唐山市萬(wàn)隆食品有限公司 | 河北省唐山市豐南區(qū)唐坊鎮(zhèn)唐坊東路南 | 水晶糖蒜(鹽水漬菜) | 200克/袋 | 2019/9/13 | 上上乘 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和║1.1║≤1 | 蔬菜制品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 永清縣韓村愚木副食批發(fā)部 | 河北省廊坊市永清縣韓村鎮(zhèn)韓村 | 河北 | / | / | 韭菜 | / | 2019/11/14 | / | 腐霉利║1.2mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊市金標(biāo)檢驗(yàn)服務(wù)有限公司 | |
| 8 | 樂(lè)亭大東方商貿(mào)有限責(zé)任公司東城分公司 | 樂(lè)亭縣金融街與發(fā)展大道交叉口西北側(cè) | 河北 | 黑龍江省鶴崗市林昊肉聯(lián)食品加工廠 | 鶴崗市蔬園鄉(xiāng)黎明村 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 150克/袋 | 2019/9/19 | 姜氏偉業(yè) | 菌落總數(shù)║25000CFU/g,860000CFU/g,15000CFU/g,13000CFU/g,12000CFU/g║n=5 c=2 m=10? M=10?CFU/g | 肉制品 | 河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 孟村回族自治縣振波鐵鍋燉公雞 | 河北省滄州市孟村縣孟村鎮(zhèn)縣城北環(huán)路郵政快遞西鄰 | 河北 | 孟村回族自治縣伊潔清真餐具配送中心 | 孟村鎮(zhèn)丁莊子工業(yè)區(qū) | 餐具 | / | 2019/12/4 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.01mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 10 | 雙橋區(qū)濱和超市 | 河北省承德市雙橋區(qū)大石廟迎賓佳苑A1號(hào)樓107、207號(hào)底商 | 河北 | / | / | 韭菜 | / | 2019/11/22 | / | 腐霉利║2.07mg/kg║≤0.2mg/kg 克百威║0.54mg/kg║≤0.02mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 11 | 雙橋區(qū)鑫森超市 | 河北省承德市雙橋區(qū)承鐵家園一期6#樓108號(hào)底商 | 河北 | / | / | 芹菜 | 散裝 | 2019/12/4 | / | 毒死蜱║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河北德諾商品檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 12 | 南皮縣農(nóng)家院飯店 | 河北省滄州市南皮縣南皮鎮(zhèn)南吳路 | 河北 | / | / | 餐飲具 | / | 2019/12/4 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.01mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 |
（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格—20200518相關(guān)報(bào)道：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告
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