為做好疫情防控期間食品安全監(jiān)管和生產(chǎn)供應(yīng)保障工作，2月11日，廣西壯族自治區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)通知，要求各市食品安全委員會(huì)辦公室進(jìn)一步提高政治站位，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化食品安全屬地責(zé)任和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，采取五項(xiàng)舉措，動(dòng)員食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)保障食品市場(chǎng)供給，嚴(yán)厲打擊趁機(jī)制售假冒偽劣食品違法犯罪行為，營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

 

　　這五項(xiàng)措施包括——

 

　　強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

 

　　進(jìn)一步強(qiáng)化落實(shí)產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，抓好源頭管理，加強(qiáng)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)防農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)，全面試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，確保上市食用農(nóng)產(chǎn)品合格。落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，督促市場(chǎng)開辦方嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，督促銷售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度，確保食品來源可追、去向可查、風(fēng)險(xiǎn)可控，通過管好“一出一入”兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)保障農(nóng)產(chǎn)品安全。

 

　　全面做好春季開學(xué)期間學(xué)校食品安全監(jiān)管。

 

　　督促學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)陪餐制度，做好從業(yè)人員健康管理，開展學(xué)校食堂廚房及用餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整治和清洗消毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購管理制度，規(guī)范加工制作。加大檢查和指導(dǎo)力度，督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)化食品采購、貯存、加工制作、供餐等各環(huán)節(jié)管理，煮熟熱透，落實(shí)色標(biāo)管理，防止交叉污染，嚴(yán)防嚴(yán)控食物中毒發(fā)生。

 

　　切實(shí)解決人民群眾的飲食需要。

 

　　在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施的前提下，有序推動(dòng)糧油肉奶等食品生產(chǎn)企業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，確保糧油肉奶等居民生活必需品的充足供應(yīng)。支持農(nóng)批市場(chǎng)、大型商超、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)，物流企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)暢通，指導(dǎo)商超、便利店加強(qiáng)貨源組織，及時(shí)增補(bǔ)貨物，引導(dǎo)理性消費(fèi)。加強(qiáng)對(duì)哄抬價(jià)格違法行為的查處，保障價(jià)格基本穩(wěn)定。切實(shí)解決好活禽市場(chǎng)關(guān)閉、餐飲業(yè)暫停經(jīng)營(yíng)后的禽肉、餐飲市場(chǎng)需求。對(duì)已關(guān)閉的活禽市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者在符合疫情防控要求的條件下，允許活禽在市場(chǎng)外宰殺后送到市場(chǎng)內(nèi)白條上市；對(duì)群眾有供餐需求的餐飲單位，允許通過到店堂打包取餐、外賣送餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐等方式提供餐飲服務(wù)。

 

　　加大食品安全執(zhí)法工作力度。

 

　　通過巡查、抽檢和梳理投訴舉報(bào)信息等形式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的食品安全問題，從嚴(yán)從重從快處置銷售假冒偽劣食品、過期食品、“三無”食品、不合格食品等違法違規(guī)行為。嚴(yán)禁野生動(dòng)物在全國(guó)疫情防控解除前進(jìn)入市場(chǎng)交易，落實(shí)停止野生動(dòng)物交易各項(xiàng)措施。通過監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和快速檢驗(yàn)等方式，重點(diǎn)抽檢疫情防控期間各地消費(fèi)量大、日常生活必需的大宗食品食材，力爭(zhēng)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置不合格食品。

 

　　加強(qiáng)食品安全宣傳和輿情引導(dǎo)。

 

　　利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、微信微博、短信提醒等途徑，加大食品安全宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者理解支持疫情防控措施。暢通投訴舉報(bào)渠道，動(dòng)員廣大人民群眾關(guān)心、支持、監(jiān)督食品安全工作。