據(jù)了解，這種食品酶是由Danisco US Inc.用轉(zhuǎn)基因銹赤霉鏈霉菌（Streptomyces rubiginosus）菌株DP‐Pzn37生產(chǎn)的。經(jīng)過評估，專家小組認為在預期的使用條件下，這種食品酶不會引起安全問題，但不能排除因飲食接觸引起過敏反應的風險，而引起過敏反應的可能性很低。
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