據(jù)FiS 1月7日?qǐng)?bào)道：日本長(zhǎng)野縣養(yǎng)殖的“Shinshu Salmon”是日本各地本地養(yǎng)殖三文魚品牌的先驅(qū)，盡管它生長(zhǎng)在日本內(nèi)陸地區(qū)，該地區(qū)的山脈更為出名。
然而，“Shinshu Salmon”品牌在成為全日本最大的本地三文魚品牌之前，經(jīng)歷了許多波折。
在長(zhǎng)野縣，傳統(tǒng)上養(yǎng)殖了大量虹鱒魚，出口到美國(guó)。然而，在1971年之后，美國(guó)對(duì)長(zhǎng)野鱒魚的需求急劇下降。
當(dāng)?shù)睾琪V魚養(yǎng)殖者將目光轉(zhuǎn)向了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下跌，主要原因是日本消費(fèi)者對(duì)虹鱒魚的喜愛(ài)程度不斷下降。
為了振興當(dāng)?shù)貪O業(yè)，1994年，長(zhǎng)野縣立阿祖米諾市漁業(yè)試驗(yàn)站開(kāi)始努力開(kāi)發(fā)新的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)養(yǎng)殖者也越來(lái)越呼吁開(kāi)發(fā)一種獨(dú)特的本地出產(chǎn)的魚，這種魚可以生吃，比如生魚片。
經(jīng)過(guò)大約10年的反復(fù)試驗(yàn)，通過(guò)虹鱒魚和褐鱒魚的雜交，科考站成功地培育出了“Shinshu Salmon”。在大約兩到三年的時(shí)間里，這個(gè)新品種會(huì)長(zhǎng)到2到3公斤。此外，這種魚看起來(lái)很好，而且對(duì)經(jīng)常感染虹鱒魚的疾病有抵抗力。
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