食品伙伴網(wǎng)訊 1月6日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第四十八期食品安全抽檢信息，本次共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品267批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體154家次，共檢測食品指標2154項次。其中檢出不合格樣品2批次，涉及不合格食品類別為方便食品1批次，速凍食品1批次；涉及不合格項目類別為微生物污染。
不合格食品分別為深圳市金穗軒餐飲管理有限公司生產(chǎn)的速凍粉果，大腸菌群、菌落總數(shù)超標；深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的紫薯魔芋粉，霉菌超標。
霉菌是自然界中常見的真菌，是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大。食品中檢出大腸菌群不合格提示食品可能受到腸道致病菌污染，人食用后可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局已要求相關轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 報告編號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細地址 | 樣品名稱 | 文字商標 | 型號規(guī)格等級 | 標稱生產(chǎn)單位名稱 | 標稱生產(chǎn)單位地址 | 批號 | 不合格項目｜標準要求｜檢驗結(jié)果 | 食品分類 | 檢測機構(gòu) |
| 1 | JD10103191104622JD1 | 深圳市金穗軒餐飲管理有限公司 | 深圳市龍華區(qū)觀瀾街道觀平路191號明昌工業(yè)園C8-1 | 速凍粉果 | / | 800g（12個）/袋 | 深圳市金穗軒餐飲管理有限公司 | 深圳市龍華新區(qū)觀瀾街道觀平路191號明昌工業(yè)園C8 | 2019.10.18 | 大腸菌群｜ N=5,c=1,m=10,M=100(CFU/g) ｜ 5.0×10²、2.0×10²、2.9×10²、3.6×10²、1.7×10²(CFU/g) | 速凍食品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 菌落總數(shù) ｜ N=5,c=1,m=10000, M=100000(CFU/g) ｜ 5.0×10?、6.8×10?、1.3×10?、5.8×10?、1.0×10?(CFU/g) | ||||||||||||
| 2 | JD10103191104946JD2 | 深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)塘邊路6號寶盛工業(yè)區(qū)A區(qū)27棟4樓 | 紫薯魔芋粉 | 圖案 | 420g（28g×15）/盒 | 深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)平湖街道白泥坑社區(qū)寶盛工業(yè)園A區(qū)27棟 | 2019.10.10 | 霉菌 ｜ n=5,c=2,m=50,M=10²(CFU/g) ｜ 2.4×10²、3.2×10²、2.3×10²、2.9×10²、2.2×10²(CFU/g) | 方便食品 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 |
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
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