食品伙伴網(wǎng)訊 12月4日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第42期、第43期食品安全抽檢信息，共通報(bào)8批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留問題。
第42期抽檢信息中，涉及不合格樣品3批次，均為肉制品，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染問題。分別為昆明農(nóng)盛食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)佳鴨翅（麻辣味），南澗無量山阿增清真食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃牛肉 香牛圓（肉制品）原味，尋甸宏華商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱重慶凰巢實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的辣子雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過105 CFU/g，且至少2次檢測(cè)結(jié)果不超過104 CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
第43期抽檢信息中，不合格樣品5批次，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目涉及獸藥殘留超標(biāo)問題。分別為大理市喜洲鎮(zhèn)喜洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)趙祖富銷售的雞肉，沙拉沙星超標(biāo)；臨滄市雙江樂家超市發(fā)展有限公司銷售的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星超標(biāo)；麗江市古城區(qū)麗客隆超市?？翟返赇N售的烏雞，昆明滇池旅游度假區(qū)青香活禽經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱螺螄灣活禽批發(fā)市場(chǎng)生產(chǎn)的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)；麗江市古城區(qū)麗客隆超市裕康苑店銷售的雞蛋，金剛烷胺超標(biāo)。
沙拉沙星是新型的動(dòng)物專用藥，具有很強(qiáng)的殺菌力，其殺菌力不受細(xì)菌生長(zhǎng)期的影響，對(duì)生長(zhǎng)期或靜止期細(xì)菌均有作用，廣譜抗菌藥。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定雞的肌肉中最高殘留量為10μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中為不得檢出。氧氟沙星殘留量超標(biāo)，可能因?yàn)閯?dòng)物在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶違規(guī)使用該類藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規(guī)添加了該類藥物，導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)氧氟沙星殘留量超標(biāo)。
金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告 第560號(hào)）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中為不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)添加，導(dǎo)致其在動(dòng)物體內(nèi)蓄積。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 昆明農(nóng)盛食品有限公司 | 云南省昆明市五華區(qū)沙朗白族鄉(xiāng)桃園大村（普桃公路） | 昆明農(nóng)盛食品有限公司 | 云南省昆明市五華區(qū)沙朗白族鄉(xiāng)桃園大村（普桃公路） | 農(nóng)佳鴨翅（麻辣味） | 12克/袋 | / | 2019/10/20 | 菌落總數(shù)║n1：440000CFU/g；n2：410000CFU/g；n3：420000CFU/g；n4：490000CFU/g；n5：460000CFU/g； 結(jié)果均大于M║n=5；c=2；m=104；M=105 |
肉制品 | 2019年第42期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 | |
| 2 | 南澗無量山阿增清真食品加工有限責(zé)任公司 | 云南省大理州南澗縣公郎鎮(zhèn)公郎街祥臨公路（原收費(fèi)站旁） | 南澗無量山阿增清真食品加工有限責(zé)任公司 | 云南省大理州南澗縣公郎鎮(zhèn)公郎街祥臨公路（原收費(fèi)站旁） | 黃牛肉 香牛圓（肉制品） 原味 | 散裝稱重 | 公郎阿增 | 2019/10/7 | 菌落總數(shù)║n1：47000CFU/g；n2：40000CFU/g；n3：37000CFU/g；n4：36000CFU/g；n5：42000CFU/g； c=5║n=5；c=2；m=104；M=105 |
肉制品 | 2019年第42期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 | |
| 3 | 重慶凰巢實(shí)業(yè)有限公司 | 重慶市合川區(qū)花園路169號(hào) | 尋甸宏華商貿(mào)有限公司 | 云南省昆明市尋甸縣仁德街道辦屏月北路奧城新天地小區(qū)1棟負(fù)一層 | 辣子雞 | 70克/袋 | 鑫之鳳 | 2019/9/29 | 菌落總數(shù)║n1：8.7×106；n2：1.0×107；n3：1.2×107；n4：1.0×107；n5：1.1×107； 結(jié)果均大于M║n=5；c=2；m=104；M=105 |
肉制品 | 2019年第42期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 | |
| 4 | / | / | 趙祖富 | 云南省大理州大理市喜洲鎮(zhèn)喜洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 雞肉 | / | / | 2019-10-10 | 沙拉沙星║31.1μg/kg║≤10μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | / | / | 雙江樂家超市發(fā)展有限公司 | 云南省臨滄市雙江自治縣勐勐北路錦麗新城C幢 | 雞肉 | 散裝稱重 | / | 2019-10-09 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║332.4μg/kg║≤100μg/kg 氧氟沙星║101.0μg/kg║不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | / | / | 古城區(qū)麗客隆超市?？翟返?/td> | 云南省麗江市古城區(qū)裕安路126號(hào) | 烏雞 | / | / | 2019-10-09 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║173.5μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | / | / | 古城區(qū)麗客隆超市?？翟返?/td> | 云南省麗江市古城區(qū)裕安路126號(hào) | 雞蛋 | / | / | 2019-10-09 | 金剛烷胺║6.0μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 8 | 螺螄灣活禽批發(fā)市場(chǎng) | / | 昆明滇池旅游度假區(qū)青香活禽經(jīng)營(yíng)部 | 云南省昆明市滇池旅游度假區(qū)雙河灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)Ⅰ-02號(hào) | 雞肉 | 散裝稱重 | / | 2019-09-17 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║124.5μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）
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