食品伙伴網(wǎng)訊 11月22日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第43期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、糖果制品、水果制品、水產(chǎn)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品965批次樣品，不合格樣品18批次，檢出微生物、有機(jī)污染物、重金屬、食品添加劑及其他指標(biāo)等問題。
9批次食品檢出微生物污染問題
9批次食品檢出微生物污染問題，分別為韶關(guān)市益華百貨有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市南海奇峰調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的上等蠔油，佛山市南海區(qū)大瀝葵常達(dá)食品商行銷售的標(biāo)稱郁南縣康仁堂天然保健飲品涼茶廠生產(chǎn)的夏桑菊（固體飲料）、魚腥草（固體飲料）和板藍(lán)梗（固體飲料），海豐縣佳又美貿(mào)易有限公司東門店銷售的標(biāo)稱揭西縣熊大食品有限公司生產(chǎn)的榛蓮齋燒海苔（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)勒流溫煌林百貨經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱中山市小欖鎮(zhèn)浪泉食品飲料廠生產(chǎn)的運動飲料，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)勒流溫煌林百貨經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)金玉泉食品飲料廠生產(chǎn)的涼茶飲料（果味飲料），菌落總數(shù)和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州龍盈百貨有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)金玉泉食品飲料廠生產(chǎn)的涼茶飲料（果味飲料），酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；華潤萬家有限公司龍崗下水徑店銷售的標(biāo)稱汕頭市創(chuàng)生食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮糖，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。食用大腸菌群超標(biāo)的食品對人體健康有潛在的危險性。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位；或者產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
酵母廣泛分布于自然界，某些酵母可用于食品加工，但是酵母也可以污染食品，導(dǎo)致食品發(fā)霉變質(zhì)，降低其食用價值。常作為評價食品真菌污染的指示菌。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015），酵母在其他飲料中最大允許限為20CFU/ml。產(chǎn)品不合格可能是原料或包裝材料受到污染、生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)或者儲運不當(dāng)造成。
4批次食品檢出有機(jī)污染物問題
4批次食品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司順德東樂路分店銷售的標(biāo)稱茂名市謝氏貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的烤魚片，深圳市名購百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東億心食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的香酥味魚皮、燒烤味魚皮和香辣味魚皮。
N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質(zhì)，該類化合物在環(huán)境中很少，前體物質(zhì)胺類、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中，在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物。一般食品中含量較少，如長期食用腌制、熏臘肉制品，對身體健康會產(chǎn)生危害。不合格原因可能是成品儲運不當(dāng)；腌制、熏、臘等加工方式控制不嚴(yán)；原料帶入等。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為佛山市南海區(qū)惠錦食品商行銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)正合食品有限公司生產(chǎn)的清口含片（陳皮味），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新興縣鄰居超級商場有限公司時代分公司銷售的標(biāo)稱新興縣新城鎮(zhèn)嘉華果子食品廠生產(chǎn)的情人梅，佛山市悅家商業(yè)有限公司南海桂城悅?cè)f廣場分公司銷售的細(xì)蝦米，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，則可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，1批次食品存在其他指標(biāo)問題，分別為佛山市好萬家商業(yè)有限公司銷售的海帶球（團(tuán)），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海朝平百貨店銷售的標(biāo)稱佛山市華冠糧油有限公司生產(chǎn)的菜籽油，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 揭西縣熊大食品有限公司 | 廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)金鯉開發(fā)區(qū) | 海豐縣佳又美貿(mào)易有限公司東門店 | 海豐縣海城鎮(zhèn)人民南路東門廣場二、三層 | 榛蓮齋燒海苔(原味) | 50克/袋 | 榛蓮齋 | 2019/5/17 | 菌落總數(shù)║2.3×105,2.4×104,3.7×104,4.3×105,6.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| 2 | 茂名市謝氏貿(mào)易有限公司 | 茂名市電白區(qū)沙院鎮(zhèn)海尾上河頭村3號B棟一樓 | 沃爾瑪(廣東)商業(yè)零售有限公司順德東樂路分店 | 佛山市順德區(qū)大良街道府又居委會東樂路新一城購物廣場地下第一層 | 烤魚片 | 300克/盒 | 美華佳+“圖案” | 2019/5/5 | N-二甲基亞硝胺║87.9μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 廣東億心食品工業(yè)有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山 | 深圳市名購百貨有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井街道芙蓉工業(yè)區(qū)芙蓉大道十二號一樓至二樓 | 香酥味魚皮 | 100克/袋 | 加減乘除食品+圖案 | 2019/6/24 | N-二甲基亞硝胺║30.7μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| 4 | 廣東億心食品工業(yè)有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山 | 深圳市名購百貨有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井街道芙蓉工業(yè)區(qū)芙蓉大道十二號一樓至二樓 | 燒烤味魚皮 | 100克/袋 | 加減乘除食品+圖案 | 2019/3/2 | N-二甲基亞硝胺║44.0μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| 5 | 廣東億心食品工業(yè)有限公司 | 廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮(zhèn)貢山 | 深圳市名購百貨有限公司 | 深圳市寶安區(qū)沙井街道芙蓉工業(yè)區(qū)芙蓉大道十二號一樓至二樓 | 香辣味魚皮 | 100克/袋 | 加減乘除食品+圖案 | 2019/4/1 | N-二甲基亞硝胺║37.0μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| 6 | / | / | 佛山市悅家商業(yè)有限公司南海桂城悅?cè)f廣場分公司 | 佛山市南海區(qū)桂城街道南海大道北46號悅?cè)f廣場負(fù)一層1B-29、30號商鋪(住所申報) | 細(xì)蝦米 | 散裝 | / | 2019-08-12(購買日期) | 二氧化硫殘留量║1.05g/kg║不得使用 | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| 7 | / | / | 佛山市好萬家商業(yè)有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村聯(lián)星村民委員會南區(qū)商業(yè)城綜合樓一 | 海帶球(團(tuán)) | 散裝 | / | 2019-09-02(購買日期) | 鉛(以Pb計)║1.92mg/kg║≤1.0mg/kg | 水產(chǎn)制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站) | |
| 8 | 新興縣新城鎮(zhèn)嘉華果子食品廠 | 廣東省云浮市新興縣新城鎮(zhèn)鳳凰開發(fā)區(qū) | 新興縣鄰居超級商場有限公司時代分公司 | 新興縣新城鎮(zhèn)環(huán)城北路183號（時代廣場D區(qū)商場）A1區(qū) | 情人梅 | 250克/盒 | / | 2019/2/1 | 二氧化硫殘留量║0.99g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 9 | 潮州市潮安區(qū)正合食品有限公司 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)郭四一村新溝片 | 佛山市南海區(qū)惠錦食品商行 | 佛山市南海區(qū)大發(fā)市場綜合市場四排601號 | 清口含片（陳皮味） | 38克/瓶 | 正合堂+圖案 | 2019/7/15 | 糖精鈉(以糖精計)║1.14g/kg║不得使用 | 糖果制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 10 | 汕頭市創(chuàng)生食品有限公司 | 廣東省汕頭市龍湖區(qū)鷗汀街道蔡社工業(yè)區(qū)(蔡社村) | 華潤萬家有限公司龍崗下水徑店 | 深圳市龍崗區(qū)布吉街道吉華路266號海心匯福園裙樓商業(yè)1-4層 | 榴蓮糖 | 138克/袋 | 塔曼妮+圖案 | 2019/4/5 | 大腸菌群║160;26;<10;60;10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 糖果制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 11 | 中山市小欖鎮(zhèn)浪泉食品飲料廠 | 中山市小欖鎮(zhèn)西區(qū)西苑路二街36號 | 佛山市順德區(qū)勒流溫煌林百貨經(jīng)營部 | 佛山市順德區(qū)勒流街道新城居委會新城路一街1號5、6、7號鋪 | 運動飲料 | 600毫升/瓶 | 澳利澳＋圖案 | 2019/6/12 | 霉菌║98CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 12 | 佛山市南海區(qū)金玉泉食品飲料廠 | 佛山市南海區(qū)西樵鎮(zhèn)海舟工業(yè)區(qū) | 佛山市順德區(qū)勒流溫煌林百貨經(jīng)營部 | 佛山市順德區(qū)勒流街道新城居委會新城路一街1號5、6、7號鋪 | 涼茶飲料（果味飲料） | 600ml/瓶 | 冰紅燕 | 2019/3/22 | 菌落總數(shù)║730;660;610;970;780CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL,酵母║270CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 13 | 郁南縣康仁堂天然保健飲品涼茶廠 | 廣東省郁南縣連灘鎮(zhèn)西郊36號 | 佛山市南海區(qū)大瀝葵常達(dá)食品商行 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)大發(fā)市場東排403號商鋪 | 夏桑菊(固體飲料) | 10克×18小包/袋 | 康仁堂及圖形商標(biāo) | 2019/5/3 | 菌落總數(shù)║7600;6500;6400;5900;5800CFU/g║n=5，c=2， m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 14 | 郁南縣康仁堂天然保健飲品涼茶廠 | 廣東省郁南縣連灘鎮(zhèn)西郊36號 | 佛山市南海區(qū)大瀝葵常達(dá)食品商行 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)大發(fā)市場東排403號商鋪 | 魚腥草(固體飲料) | 10克×18小包/袋 | 康仁堂+圖案 | 2019/5/3 | 菌落總數(shù)║4900;9400;5200;4600;10000CFU/g║n=5，c=2， m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 15 | 郁南縣康仁堂天然保健飲品涼茶廠 | 廣東省郁南縣連灘鎮(zhèn)西郊36號 | 佛山市南海區(qū)大瀝葵常達(dá)食品商行 | 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)大發(fā)市場東排403號商鋪 | 板藍(lán)梗（固體飲料） | 10克×18小包/袋 | 康仁堂+圖案 | 2019/5/3 | 菌落總數(shù)║7300;8900;4000;3800;15000CFU/g║n=5，c=2， m=1000，M=50000CFU/g | 飲料 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 16 | 佛山市南海區(qū)金玉泉食品飲料廠 | 佛山市南海區(qū)西樵鎮(zhèn)海舟工業(yè)區(qū) | 廣州龍盈百貨有限公司 | 廣州市白云區(qū)鶴龍街鶴龍一路380號嘉和新時代廣場一層F1-88鋪 | 涼茶飲料（果味飲料） | 600ml/瓶 | 冰紅燕 | 2019/7/22 | 酵母║1300CFU/mL║≤20CFU/mL | 飲料 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 17 | 佛山市南海奇峰調(diào)味食品有限公司 | 廣東省佛山市南海九江太平東路46號 | 韶關(guān)市益華百貨有限公司 | 韶關(guān)市武江區(qū)惠民南路50號中環(huán)廣場1-5樓（以消防意見書表述的部分和面積為準(zhǔn)） | 上等蠔油 | 700克/瓶 | 奇峰+圖案 | 2019/1/2 | 菌落總數(shù)║220000;140000;170000;170000;120CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 調(diào)味品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 18 | 佛山市華冠糧油有限公司 | 佛山市南海區(qū)桂城石石肯三村文海圍工業(yè)開發(fā)區(qū)4號 | 佛山市南海朝平百貨店 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)石碣2橋旁匯浦商業(yè)廣場商業(yè)一號樓二層01號（住所申報） | 菜籽油 | 900毫升/瓶 | 合邦+圖案 | 2019/7/5 | 過氧化值 ║16 mmol/kg ║≤6.0 mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第43期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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