食品伙伴網(wǎng)訊 11月21日，四川省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等19類食品285批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品14批次，涉及蔬菜制品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類。
不合格-2019年第53號食品抽檢信息
相關(guān)報(bào)道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的公告（2019年第53號）
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蔬菜制品、酒類檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有4批次蔬菜制品和3批次酒類檢出食品添加劑問題。其中，蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為：康定市孟家干雜店銷售的“干筍子”、資陽市雁江區(qū)王良成食品經(jīng)營部銷售的“干筍子”、三臺(tái)縣北壩鎮(zhèn)張四干雜店銷售的“干龍竹筍”、資陽市雁江區(qū)昌盛副食店銷售的“干黃花”。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。
酒類不合格樣品為：郫都區(qū)長青副食店銷售的“白酒”，不合格項(xiàng)目為甜蜜素。另有2批次該被抽樣單位于同一日期購進(jìn)的散裝“白酒”檢出同樣問題。
飲料、方便食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次飲料和1批次方便食品檢出微生物污染問題。其中，不合格飲料為：瀘縣玉蟾街道唐氏桶裝水經(jīng)營部銷售、標(biāo)稱瀘縣玉蟾純凈水廠生產(chǎn)的“玉蟾山泉天然飲用水（其他飲用水）”、廣安市廣安區(qū)凌龍超市銷售、標(biāo)稱廣安市玉龍清泉飲用水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“凌龍山泉（包裝飲用水）”，2批次樣品均檢出不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。
不合格方便食品為：李芹銷售、標(biāo)稱成都市旗樹食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“無加蔗糖鐵鋅鈣黑芝麻糊（調(diào)和芝麻糊） ”，該樣品檢出不合格項(xiàng)目為大腸菌群。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《GB 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題。其中1批次為：四川永輝超市有限公司長寧縣分公司銷售的“鮮烏雞”，該樣品檢出不合格項(xiàng)目為磺胺類（總量）。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
另1批次為：珙縣德慧超市有限責(zé)任公司銷售的“烏魚”，該樣品檢出不合格項(xiàng)目為氧氟沙星。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，還有1批次糕點(diǎn)和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：西昌市吉利蛋糕廠生產(chǎn)的“瓜子酥（糕點(diǎn)）”；成都家樂福超市有限公司華陽店銷售、標(biāo)稱賀氏炒貨食品加工廠生產(chǎn)的“白味瓜子”，2批次樣品均檢出不合格項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）。
氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，影響口感。雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。而GB 19300-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.80g/100g。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、瀘州市、廣安市、涼山州市場監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、瀘州市、綿陽市、宜賓市、廣安市、資陽市、甘孜州、涼山州市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的公告（2019年第53號）不合格樣品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
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