北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧省、吉林省、黑龍江省、山東省、河南省、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)、大連市、青島市發(fā)展改革委、商務(wù)廳（局）：
自冬春蔬菜儲(chǔ)備制度建立以來(lái)，各北方大城市（城區(qū)人口百萬(wàn)以上）將其作為一項(xiàng)民生工程抓實(shí)抓細(xì)，對(duì)保障“兩節(jié)”“兩會(huì)”和災(zāi)害天氣期間蔬菜市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行發(fā)揮了重要作用，廣大群眾特別是中低收入群體從中得到了實(shí)惠。經(jīng)梳理分析，儲(chǔ)備制度運(yùn)行中也存在一些問(wèn)題，如個(gè)別城市仍未制定相關(guān)管理辦法，少數(shù)城市尚未落實(shí)儲(chǔ)備補(bǔ)助資金，有的城市儲(chǔ)備規(guī)模未能根據(jù)形勢(shì)變化及時(shí)調(diào)整等。為進(jìn)一步做好北方大城市冬春蔬菜儲(chǔ)備工作，根據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部等四部委《關(guān)于建立北方大城市冬春蔬菜儲(chǔ)備制度的通知》（發(fā)改經(jīng)貿(mào)〔2011〕252號(hào)）以及《國(guó)家發(fā)展改革委關(guān)于進(jìn)一步完善產(chǎn)供儲(chǔ)銷體系穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)和價(jià)格水平的指導(dǎo)意見(jiàn)》（發(fā)改價(jià)格〔2019〕977號(hào)）的要求，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下。
一、進(jìn)一步提高對(duì)冬春蔬菜儲(chǔ)備工作的認(rèn)識(shí)
蔬菜是城鄉(xiāng)居民日常消費(fèi)的主要副食品，冬春兩季是我國(guó)北方地區(qū)蔬菜生產(chǎn)淡季，一些大路菜消費(fèi)要靠由南向北長(zhǎng)距離販運(yùn)，保障蔬菜市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行是事關(guān)民生的大事，冬春蔬菜儲(chǔ)備是緩解北方大城市蔬菜產(chǎn)銷區(qū)域矛盾、季節(jié)矛盾的有效調(diào)控手段。隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，一些大城市近郊蔬菜生產(chǎn)呈萎縮態(tài)勢(shì)，就近調(diào)劑的余地變小，特別是冬春兩季極端天氣突發(fā)多發(fā)，易引起大城市蔬菜市場(chǎng)異常波動(dòng)。當(dāng)前部分“菜籃子”食品價(jià)格波動(dòng)較大，今冬明春保供穩(wěn)價(jià)壓力可能更大。各地要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)冬春蔬菜儲(chǔ)備工作的重要性，把建立健全冬春蔬菜儲(chǔ)備制度作為“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的重要內(nèi)容，系統(tǒng)梳理制度運(yùn)行中的問(wèn)題，根據(jù)本地產(chǎn)銷形勢(shì)的發(fā)展變化，采取有針對(duì)性的措施夯實(shí)冬春蔬菜儲(chǔ)備的長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)大城市蔬菜市場(chǎng)調(diào)控特別是應(yīng)急調(diào)控能力建設(shè)，確保儲(chǔ)備蔬菜調(diào)得進(jìn)、存得好、用得上。
二、進(jìn)一步健全各大城市冬春蔬菜儲(chǔ)備制度
（一）要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)冬春蔬菜儲(chǔ)備工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制，已有管理辦法的要加以完善，尚無(wú)管理辦法的要盡快制定，明確儲(chǔ)備的性質(zhì)和定位、規(guī)模和品種、布局和方式、承儲(chǔ)主體和期限、投放時(shí)間和價(jià)格規(guī)則、后續(xù)監(jiān)管和績(jī)效考核等內(nèi)容，使蔬菜儲(chǔ)備工作有章可循、有章必循、保障有力。
?。ǘ┮鶕?jù)往年蔬菜儲(chǔ)備投放效果，結(jié)合本地蔬菜自給和調(diào)入變動(dòng)情況，適時(shí)調(diào)整儲(chǔ)備規(guī)模，總體規(guī)模不低于城區(qū)常住人口5-7天的消費(fèi)量，保證重點(diǎn)時(shí)段重要耐儲(chǔ)蔬菜品種7天左右的動(dòng)態(tài)庫(kù)存；要根據(jù)居民消費(fèi)升級(jí)需求和本地儲(chǔ)藏能力，重點(diǎn)加強(qiáng)基本蔬菜品種儲(chǔ)備，適當(dāng)調(diào)增部分耐儲(chǔ)存、易周轉(zhuǎn)的時(shí)令蔬菜品種。
（三）要在城區(qū)儲(chǔ)備為主的基礎(chǔ)上，探索發(fā)展近郊產(chǎn)地儲(chǔ)備方式，依托農(nóng)民合作社、種菜大戶等開(kāi)展生產(chǎn)基地就地儲(chǔ)備，支持產(chǎn)地地窖、冷藏庫(kù)等倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“藏菜于農(nóng)”“先儲(chǔ)后運(yùn)”，在降低農(nóng)民種植風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)保障市民消費(fèi)需求。
?。ㄋ模┮晟剖袌?chǎng)化運(yùn)作方式，構(gòu)建企業(yè)儲(chǔ)備、銀行貸款、政府補(bǔ)助、自負(fù)盈虧的機(jī)制，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)等方式擇優(yōu)選擇并依托農(nóng)產(chǎn)品骨干生產(chǎn)流通企業(yè)承儲(chǔ)，平常時(shí)期正常輪換，應(yīng)急時(shí)按指令投放，發(fā)揮好儲(chǔ)備蔬菜對(duì)市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用。
（五）要加強(qiáng)對(duì)蔬菜儲(chǔ)備的政策支持力度，已落實(shí)儲(chǔ)備補(bǔ)助資金的城市要據(jù)實(shí)兌現(xiàn)，尚未落實(shí)的要限期到位，有條件的城市要對(duì)儲(chǔ)備過(guò)程中發(fā)生的合理倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、對(duì)企業(yè)建設(shè)和改造儲(chǔ)備相關(guān)設(shè)施所需資金給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助，引導(dǎo)和支持金融機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)開(kāi)展蔬菜儲(chǔ)備及相關(guān)設(shè)施建設(shè)給予信貸支持。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)冬春蔬菜儲(chǔ)備工作情況的督導(dǎo)
近期即將進(jìn)入秋季大路菜集中上市期，請(qǐng)各地督促指導(dǎo)各大城市及時(shí)開(kāi)展今冬明春蔬菜收儲(chǔ)工作。今后除遇特殊情況，國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部將不再按年度印發(fā)做好冬春蔬菜儲(chǔ)備工作的通知，請(qǐng)各地按照相關(guān)要求定期開(kāi)展冬春蔬菜儲(chǔ)備工作，并于每年4月底前報(bào)送上一年度收儲(chǔ)投放情況表（見(jiàn)附件）。國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部將結(jié)合開(kāi)展“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核工作，對(duì)冬春蔬菜儲(chǔ)備工作落實(shí)情況進(jìn)行不定期抽查，各地相關(guān)部門也要對(duì)承儲(chǔ)企業(yè)任務(wù)完成情況進(jìn)行定期巡查和績(jī)效考核，確保各項(xiàng)要求落到實(shí)處，取得實(shí)實(shí)在在的效果。
國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳
商務(wù)部辦公廳
2019年11月1日
行業(yè)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號(hào)）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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