超半數(shù)檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有3批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鹽城市利群時(shí)代商貿(mào)有限公司鹽城中茵海華廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司委托阜寧益林鎮(zhèn)東郊食品廠生產(chǎn)的阜寧大糕；常州市天寧區(qū)蘭陵梓萁副食品商店銷售的標(biāo)稱丹徒區(qū)辛豐香逸食品廠生產(chǎn)的廣式百果味月餅及廣式水蜜桃味月餅2批次產(chǎn)品。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸使用量不超過0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南京市雨花臺(tái)區(qū)魯紹忠早點(diǎn)店銷售的油條（魯紹忠）、南京市雨花臺(tái)區(qū)馮俊紅早點(diǎn)店銷售的油條（馮俊紅）。

 

　　在油條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成油條中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。

 

　　還有，鹽城市亭湖區(qū)南洋蔡廣興海鮮店銷售標(biāo)稱揚(yáng)州祥如食品有限公司生產(chǎn)的糖醋蒜檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）及阿斯巴甜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg，甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg，阿斯巴甜的最大使用量為0.3g/kg。

 

　　還有，蘇州市吳中區(qū)西山什物谷超市店銷售的標(biāo)稱昆山市周莊舫食品有限公司生產(chǎn)的久制醬蘿卜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱蘇州麥德利食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓玉璽（餅干）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：宿遷市泗洪縣梅花鎮(zhèn)吳平平超市銷售的標(biāo)稱徐州達(dá)盛食品有限公司生產(chǎn)的早餐吐司檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，徐州易買得商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱徐州新和康源食品科技有限公司生產(chǎn)的葵花籽仁、徐州悅家商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱徐州市金塔食品廠生產(chǎn)的白麻桂花酥糖、標(biāo)稱蘇州實(shí)金食品有限公司生產(chǎn)的可可粉固體飲料均檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。

 

　　還有1批次不合格樣品為：南京市蘇果超市有限公司江東南路連鎖店銷售的標(biāo)稱安徽福香源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司委托重慶周義食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數(shù)及霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：宿遷市沭陽(yáng)縣沭城鑫宇果蔬店銷售的韭菜檢出二甲戊靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二甲戊靈屬于苯胺類除草劑，是一種廣泛應(yīng)用于棉花、玉米、水稻、馬鈴薯、大豆、花生、煙草以及蔬菜田的選擇性土壤封閉除草劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，二甲戊靈在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　桂圓肉檢出重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次桂圓肉檢出重金屬超標(biāo)，為：泰州興化市紅土地休閑食品店銷售的標(biāo)稱無錫雙林食品有限公司生產(chǎn)的桂圓肉檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：南通市港閘區(qū)文峰超市晴海盛和加盟店銷售的標(biāo)稱江蘇洋河美酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色小聚莊（白酒）檢出酒精度及氰化物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱南京大吉泉水飲料有限公司生產(chǎn)的涵云注玉飲用天然泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。