食品伙伴網(wǎng)訊 11月6日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)244批次，涉及食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等12大類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。
不合格樣品中，有3批次檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為：耿馬天天商貿(mào)有限公司銷售的鮮雞肉檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)；玉溪大爾多商貿(mào)有限公司志程店銷售的鯉魚（聯(lián)營(yíng)）、草魚（聯(lián)營(yíng)）檢出孔雀石綠。
恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺菌和殺寄生蟲的化學(xué)制劑，可致癌，其針對(duì)魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效，而市面上暫無(wú)能夠短時(shí)間解決水霉病的特效藥物，這也是孔雀石綠在水產(chǎn)業(yè)禁而不止，水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶繼續(xù)違規(guī)使用的根本原因。我國(guó)發(fā)布的《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中明確規(guī)定禁止將孔雀石綠用于所有動(dòng)物性食品中。
還有1批次不合格樣品檢出微生物污染問題，為：云南福隆食品有限公司生產(chǎn)的黃金玉米（小米糖系列）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。GB 17401-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》中規(guī)定，膨化食品黃金玉米（小米糖系列）中的菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過105 CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104 CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，包裝材料受到污染，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第22期不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 耿馬天天商貿(mào)有限公司 | 云南省臨滄市耿馬縣耿馬鎮(zhèn)青年路紅綠燈路口 | 鮮雞肉 | / | / | 2019-09-11 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║ 272.6μg/kg║≤100μg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第22期 | 2019.11.7 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | / | / | 玉溪大爾多商貿(mào)有限公司志程店 | 云南省玉溪市紅塔區(qū)珊瑚路72號(hào)志程大廈負(fù)一層 | 鯉魚（聯(lián)營(yíng)） | 散裝稱重 | / | 2019-09-18 | 孔雀石綠║6.0μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第22期 | 2019.11.7 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)照片并與抽樣單位確認(rèn)，該樣品抽樣時(shí)為活體，故未檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮項(xiàng)目。 |
| 3 | / | / | 玉溪大爾多商貿(mào)有限公司志程店 | 云南省玉溪市紅塔區(qū)珊瑚路72號(hào)志程大廈負(fù)一層 | 草魚（聯(lián)營(yíng)） | 散裝稱重 | / | 2019-09-18 | 孔雀石綠║3.6μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第22期 | 2019.11.7 | 國(guó)抽 | 昆明海關(guān)技術(shù)中心 | 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)照片并與抽樣單位確認(rèn)，該樣品抽樣時(shí)為活體，故未檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮項(xiàng)目。 |
| 4 | 云南福隆食品有限公司 | 云南省紅河州瀘西縣中小微企業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)7幢 | 云南福隆食品有限公司 | 云南省紅河州瀘西縣工業(yè)園區(qū) | 黃金玉米（小米糖系列） | 稱重 | 福隆 | 2019-09-14 | 菌落總數(shù)║檢驗(yàn)結(jié)果：n?：22000 CFU/g；n?：21000 CFU/g；n?：12000 CFU/g；n?：20000 CFU/g；n?：21000 CFU/g；c=5 ║標(biāo)準(zhǔn)值n=5,c=2,m=10?,M=10? | 薯類和膨化食品 | 2019年第22期 | 2019.11.7 | 國(guó)抽 | 云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司 |
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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