不合格樣品中超半數(shù)檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有10批次檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半多。

 

　　其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量超標，分別為：三門峽市湖濱區(qū)凡記胡辣湯店銷售的1批次油饃頭；鄭州市二七區(qū)楊翔豆皮涮牛肚萬達店銷售的1批次鮮豆腐、1批次凍豆腐；三門峽大興百貨有限公司銷售的標稱三門峽市陜州區(qū)張茅鄉(xiāng)永昌粉制廠生產(chǎn)的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，豆類制品、油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。另外，《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，分別為：商丘市睢陽區(qū)華濤副食店銷售的標稱河南九頭崖月餅有限公司生產(chǎn)的1批次純正紅豆沙月餅、鶴壁市開發(fā)區(qū)黎陽路靜華百貨店銷售的標稱新鄭市達麥園食品有限公司生產(chǎn)的1批次山藥脆皮面包、蘭考順心購物廣場銷售的標稱西平縣谷加維食品有限公司生產(chǎn)的1批次抹茶蛋糕。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　還有2批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格，分別為：南陽市宛城區(qū)眾來樂生活廣場3店銷售的標稱周口卡西美露莊園葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次原汁紅提子酒、信陽市西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標稱河南省石龍堰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅小米老黃酒。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感超限量、超范圍使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴造成。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：鄢陵縣鼓樓生活超市銷售的標稱天津粟粒香食品進出口有限公司委托天津市騰輝食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸味花生（烘炒類），該樣品檢出二氧化硫殘留量。

 

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)儉玲蔬菜銷售部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利超標；開封市河南鮮風(fēng)商業(yè)連鎖有限公司銷售的1批次芹菜檢出克百威超標。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用。依據(jù)GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，克百威在芹菜中的限量值為0.02mg/kg。

 

　　還有1批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)三和蔬菜超市銷售的1批次黃豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

 

　　飲料、肉制品檢出菌落總數(shù)超標

 

　　不合格樣品中，有2批次飲料和1批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標，分別為：河南丹尼斯百貨有限公司安陽中華分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生產(chǎn)的1批次蘇打果味飲料（檸檬味）、河南丹尼斯百貨有限公司安陽中華分公司銷售的標稱河南天潤真露飲料有限公司生產(chǎn)的1批次蘇打果味飲料（檸檬味）、濮陽市百姓量販有限公司萬嘉分公司銷售的標稱重慶瀚翔農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次麻辣江湖燒烤味肉干。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品不合格，分別為：固始世紀商業(yè)管理有限責(zé)任公司悅合匯分公司銷售的標稱河南誠實人實業(yè)集團有限責(zé)任公司委托虞城縣鑫豐面粉有限公司生產(chǎn)的1批次麥芯粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標；安陽市華聯(lián)優(yōu)品超市連鎖有限公司開發(fā)區(qū)店銷售的標稱鄭州九香居工貿(mào)有限公司委托廊坊利珠糧油食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油檢出溶劑殘留量超標；衛(wèi)輝市建業(yè)購物廣場有限公司銷售的標稱漯河優(yōu)點食品有限公司生產(chǎn)的1批次優(yōu)點紫米燉紫薯蛋糕檢出酸價（以脂肪計）超標。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、鶴壁、濮陽、許昌、漯河、三門峽、南陽、商丘、周口、駐馬店、信陽、蘭考、固始等市（縣）市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。