食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)693批次，涉及肉制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、酒類、食鹽、餅干、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、糖果制品等食品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品11批次，涉及餅干、肉制品、水產(chǎn)制品等。
相關(guān)報(bào)道： 江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2019年第30期）
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水產(chǎn)制品檢出菌落總數(shù)不合格
通報(bào)顯示，5批次水產(chǎn)制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東海縣聯(lián)牌商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱連云港奧禾食品有限公司生產(chǎn)的1批次海苔夾心脆（芝麻）；連云區(qū)通成海干貨商行銷售的標(biāo)稱江蘇連云港濱沁食品有限公司生產(chǎn)的花生夾心海苔、南瓜籽夾心海和芝麻夾心海苔共3批次產(chǎn)品；海州區(qū)洪門社區(qū)素立海產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱連云港宏基食品有限公司生產(chǎn)的1批次手卷壽司。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
肉制品、餅干檢出鈉含量高于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的120%
不合格樣品中，有1批次肉制品、2批次餅干檢出鈉含量高于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的120%，分別為：灌云縣東王集鎮(zhèn)卓成校園放心商店銷售的標(biāo)稱湖南湘之漁食品有限公司生產(chǎn)的鹵香醬脖、蘇果超市有限公司鎖金東路連鎖店銷售的標(biāo)稱廣東萬士發(fā)餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的芝麻通心酥餅干（酥性餅干）和巧克力味通心酥餅干（酥性餅干）共2批次產(chǎn)品。
鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。鈉元素不合格原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。
糕點(diǎn)檢出過氧化值超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)檢出過氧化值超標(biāo)，為：無錫歐尚超市有限公司銷售的標(biāo)稱啟東市康民食品廠（普通合伙）生產(chǎn)的葵仁香酥條（熱加工烘烤類）
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會(huì)有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。
除上述產(chǎn)品外 ，還有1批次食鹽和1批次調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：利群時(shí)代商貿(mào)有限公司海安店銷售的標(biāo)稱中鹽上海市鹽業(yè)有限公司委托浙江頌康制鹽科技有限公司生產(chǎn)的竹香低鈉鹽（加碘食用鹽）檢出碘（以I計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京好朋友餐飲管理有限公司銷售的標(biāo)稱南昌豪泰食品有限公司生產(chǎn)的華味天香雞精調(diào)味料檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2019年第30期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 湖南湘之漁食品有限公司 | 岳陽縣中洲鎮(zhèn)工業(yè)園 | 灌云縣東王集鎮(zhèn)卓成校園放心商店 | 灌云縣東王集鎮(zhèn)元邦村四組南京師范大學(xué)灌云附屬中學(xué) | 鹵香醬脖 | 18g/袋 | 中洲漁館 | 2019-05-02 | 鈉||848.8mg/100g||≤630.7mg/100g | 肉制品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
| 2 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：浙江頌康制鹽科技有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：中鹽上海市鹽業(yè)有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱地址：桐廬縣富春江鎮(zhèn)俞趙工業(yè)功能區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市普陀區(qū)云嶺東路601號1003室 | 利群時(shí)代商貿(mào)有限公司海安店 | 江蘇省海安縣城人民中路36號 | 竹香低鈉鹽（加碘食用鹽） | 225克/袋 | 中鹽+頌康制鹽 及圖形商標(biāo) |
2018-12-25 | 碘(以I計(jì))||15.3mg/kg||18~33 mg/kg(產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求) | 食鹽 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
| 3 | 南昌豪泰食品有限公司 | 江西省南昌市南昌縣岡上鎮(zhèn)黃臺村橫巷組 | 南京好朋友餐飲管理有限公司 | 南京市江寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)天元路108號東恒國際大廈6層D座 | 華味天香雞精調(diào)味料 | 900克/袋 | / | 2019-02-21 | 谷氨酸鈉||31.1g/100g||≥35g/100g | 調(diào)味品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心 | / |
| 4 | 廣東萬士發(fā)餅業(yè)有限公司 | 廣東省佛山市順德區(qū)大良金榜工業(yè)區(qū)鳳翔路13號 | 蘇果超市有限公司鎖金東路連鎖店 | 南京市鎖金東路8號 | 芝麻通心酥餅干（酥性餅干） | 200克/袋 | / | 2019-03-14 | 鈉||207mg/100g||≤156mg/100g | 餅干 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 5 | 廣東萬士發(fā)餅業(yè)有限公司 | 廣東省佛山市順德區(qū)大良金榜工業(yè)區(qū)鳳翔路13號 | 蘇果超市有限公司鎖金東路連鎖店 | 南京市鎖金東路8號 | 巧克力味通心酥餅干（酥性餅干） | 200g/袋 | / | 2019-04-16 | 鈉||227mg/100g||≤156mg/100g | 餅干 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 6 | 啟東市康民食品廠（普通合伙） | 啟東市惠合北路118號 | 無錫歐尚超市有限公司 | 無錫市長江北路288號 | 葵仁香酥條（熱加工烘烤類） | 稱重銷售 | / | 2019-05-07 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.31g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | / |
| 7 | 連云港奧禾食品有限公司 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)龍河村大朱尹 | 東?？h聯(lián)牌商貿(mào)有限公司 | 連云港市東海縣晶都大道899號天地錦程家園第32號樓 | 海苔夾心脆（芝麻） | 100g/袋 | / | 2019-06-03 | 菌落總數(shù)||1.9×10?CFU/g ；3.5×10?CFU/g ；9.4×10?CFU/g ；5.3×10?CFU/g ；1.4×105CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
| 8 | 連云港宏基食品有限公司 | 連云港市新浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)珠江路12號 | 海州區(qū)洪門社區(qū)素立海產(chǎn)品經(jīng)營部 | 四季農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場海產(chǎn)品區(qū)1棟B區(qū)3號 | 手卷壽司 | 80g(30枚入)/袋 | 神蓮＋圖形 | 2019-04-10 | 菌落總數(shù)||5.2×10?CFU/g ；1.1×10?CFU/g ；1.9×10?CFU/g ；2.3×10?CFU/g ；2.3×10?CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
| 9 | 江蘇連云港濱沁食品有限公司 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)龍河村 | 連云區(qū)通成海干貨商行 | 連云區(qū)海棠路市場內(nèi) | 花生夾心海苔 | 125克/袋 | 嘟太郎+圖形 | 2019-06-22 | 菌落總數(shù)||1.4×10?CFU/g；1.4×10?CFU/g；1.7×10?CFU/g；4.6×10?CFU/g；1.6×10?CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
| 10 | 江蘇連云港濱沁食品有限公司 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)龍河村 | 連云區(qū)通成海干貨商行 | 連云區(qū)海棠路市場內(nèi) | 南瓜籽夾心海苔 | 125克/袋 | 嘟太郎+圖形 | 2019-06-17 | 菌落總數(shù)||2.7×10?CFU/g ；8.7×10?CFU/g ；7.6×10?CFU/g ；7.4×10?CFU/g ；7.3×10?CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
| 11 | 江蘇連云港濱沁食品有限公司 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)龍河村 | 連云區(qū)通成海干貨商行 | 連云區(qū)海棠路市場內(nèi) | 芝麻夾心海苔 | 125克/袋 | 嘟太郎+圖形 | 2019-06-16 | 菌落總數(shù)||2.7×10?CFU/g ；4.2×10?CFU/g ；6.5×10?CFU/g ；4.4×10?CFU/g ；8.1×10?CFU/g ||n=5，c=2，m=3×10?CFU/g ，M=10?CFU/g |
水產(chǎn)制品 | 2019年第30期 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
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