廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《2019年自治區(qū)本級(jí)食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃》的安排，組織檢查組對(duì)南寧市那哈山泉水有限公司等4家食品生產(chǎn)企業(yè)開展檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門處置。具體情況見附件。
特此通告。
附件：1. 對(duì)南寧市那哈山泉水有限公司體系檢查的情況
2. 對(duì)賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠體系檢查的情況
3. 對(duì)欽州市暢達(dá)食品有限公司飛行檢查的情況
4.對(duì)扶綏縣金利食品加工廠飛行檢查的情況
廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年9月29日
附件1
對(duì)南寧市那哈山泉水有限公司體系檢查的情況
2019年9月4日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡(jiǎn)稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件的規(guī)定，對(duì)南寧市那哈山泉水有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10645010200366，生產(chǎn)地址：廣西南寧市興寧區(qū)昆侖鎮(zhèn)昆侖村農(nóng)屋坡1號(hào)）生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過程管理等15個(gè)方面內(nèi)容共40個(gè)檢查項(xiàng)目進(jìn)行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號(hào)）的具體檢查和評(píng)分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)南寧市那哈山泉水有限公司在生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理、配方標(biāo)簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、物料儲(chǔ)存和分發(fā)制度、過程管理制度、人員管理制度、檢驗(yàn)管理制度、食品安全追溯制度、召回與處置結(jié)果等12個(gè)方面內(nèi)容共24個(gè)檢查項(xiàng)目中存在36個(gè)問題，本次體系檢查得分55.73分?，F(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
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序號(hào)
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存在的問題
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具體的條款和依據(jù)
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1
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灌裝間與燈檢區(qū)的物流口無有效分隔措施。
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不符合GB 14881-2013中4.1.3條款關(guān)于合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔的要求。
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2
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灌裝間微電腦自動(dòng)洗灌機(jī)頂部有大量雜物，明溝底部有污垢，未保持清潔。
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不符合GB 14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。
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3
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制水間新增一套反滲透水處理系統(tǒng)未申請(qǐng)變更。
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不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條關(guān)于工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施等發(fā)生變化，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后提出變更申請(qǐng)的規(guī)定。
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4
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成品水儲(chǔ)水罐未安裝空氣呼吸器。
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不符合GB 19304-2018中8.1.4.1條款關(guān)于食品加工用水儲(chǔ)水罐應(yīng)安裝空氣呼吸器的要求。
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5
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灌裝間風(fēng)淋室門損壞不能互鎖。
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不符合GB 14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。
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6
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桶消毒間、桶蓋傳遞窗、灌裝間的紫外燈燈管發(fā)黑損壞無法使用。
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7
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燈檢設(shè)施不能正常使用。
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8
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未能提供電熱恒溫培養(yǎng)箱、電導(dǎo)率儀、電熱恒溫干燥箱、高壓滅菌鍋的壓力表等檢驗(yàn)儀器的檢定證書。
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不符合GB 14881-2013中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢驗(yàn)項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰?；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。
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9
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“大腸菌群”檢驗(yàn)項(xiàng)目所需結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂試劑、煌綠乳糖膽鹽肉湯試劑；“銅綠假單胞菌”檢驗(yàn)項(xiàng)目所需假單胞菌瓊脂基礎(chǔ)培養(yǎng)基/CN瓊脂已過有效期。
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10
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水處理工藝新增反滲透工序，與食品生產(chǎn)許可材料《生產(chǎn)工藝流程圖》不符。
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不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條關(guān)于現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化應(yīng)提出變更的規(guī)定。
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11
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企業(yè)僅有鄧某一名檢驗(yàn)員，其檢驗(yàn)員證已過期。
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不符合《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)的意見》（桂食藥監(jiān)食生〔2014〕4號(hào)）實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員的要求。
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12
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“百琢山泉”產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示有偏硅酸、溶解性總固體、鈉等水質(zhì)主要成分含量，未能提供相關(guān)證明文件。
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不符合GB 7718-2011中3.4條款關(guān)于標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確的要求。
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13
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“百琢山泉”產(chǎn)品桶身標(biāo)簽及熱收縮膜印有“QS”標(biāo)志。
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不符合《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于貫徹實(shí)施<食品生產(chǎn)許可管理辦法>有關(guān)問題的通知（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2017〕53號(hào)）》第九條關(guān)于2018年10月1日起，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用原包裝、標(biāo)簽和“QS”標(biāo)志的要求。
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14
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“百琢山泉”產(chǎn)品標(biāo)簽印有“我們從這里開始把廣西珍惜優(yōu)質(zhì)山泉水（礦泉水）送到千家萬戶去”字樣，其產(chǎn)品非礦泉水。
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不符合《中國(guó)人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條中關(guān)于食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容的規(guī)定。
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15
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未提供2017年至今進(jìn)購(gòu)的PC桶、聰明蓋的供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件。
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不符合GB 14881-2013中7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明的要求。
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16
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未提供2018年至今生產(chǎn)用源水的檢測(cè)報(bào)告。
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不符合GB 14881-2013中5.1.1.2條款關(guān)于食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的要求。
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17
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未能提供2017年至今的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
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不符合GB 14881-2013中14.1.1.1條款關(guān)于如實(shí)記錄食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。
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18
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消毒劑配制間存放有2瓶過期的二氧化氯消毒粉。
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不符合GB 14881-2013中7.4.3條款關(guān)于應(yīng)定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品的要求。
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19
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未能提供成品水臭氧殺菌濃度、桶蓋消毒二氧化氯濃度、空桶消毒二氧化氯濃度等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)記錄。
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不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)的要求。
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20
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未能提供清潔消毒制度。
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不符合GB 14881-2013中6.1.4條款關(guān)于應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度的要求。
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21
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二次更衣室無干手、消毒設(shè)施。
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不符合GB 19304-2018中8.1.3.2條款關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)入口處應(yīng)設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施，洗手、干手、消毒設(shè)施的要求。
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22
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未能提供2018年至今灌裝間空氣潔凈度檢驗(yàn)報(bào)告。
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不符合GB 19304-2018中8.1.4.3條款關(guān)于灌裝防護(hù)區(qū)靜態(tài)空氣潔凈度應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部應(yīng)達(dá)到100級(jí)；或灌裝防護(hù)區(qū)靜態(tài)整體空氣潔凈度達(dá)到1000級(jí)的要求。
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23
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未對(duì)灌裝間的空氣過濾裝置定期清潔。
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不符合GB 19304-2018中8.1.4.2條款關(guān)于灌裝防護(hù)區(qū)應(yīng)加裝空氣過濾裝置，對(duì)空氣進(jìn)行過濾凈化處理，并對(duì)過濾裝置定期清潔的要求。
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24
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未對(duì)清潔作業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)價(jià)。
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不符合GB 19304-2018中11.3條款關(guān)于應(yīng)對(duì)灌裝防護(hù)區(qū)等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控的要求。
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25
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未能提供空氣凈化器的維修和保養(yǎng)記錄。
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不符合GB 14881-2013中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。
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企業(yè)使用的微電腦自動(dòng)洗灌機(jī)無洗滌劑清洗工序，且桶內(nèi)部清洗消毒工位僅為8個(gè)。
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不符合GB 19304-2018中8.2.7條款關(guān)于周轉(zhuǎn)使用的空桶的內(nèi)部清洗消毒設(shè)備應(yīng)為連續(xù)自動(dòng)化設(shè)備，至少包括預(yù)清洗、洗滌劑清洗、消毒劑清洗、水沖洗、成品水沖洗等不少于10個(gè)清洗消毒工位，并設(shè)置合理的沖洗時(shí)間、壓力、洗滌劑和消毒劑的濃度等，確?？胀扒逑聪拘Ч囊蟆?/div>
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未能提供定期維護(hù)水處理裝置的相關(guān)記錄。
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不符合GB 14881-2013中5.2.3條款關(guān)于加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。
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未能提供用于周轉(zhuǎn)桶、桶蓋清洗消毒的二氧化氯消毒液配制使用記錄。
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不符合GB 14881-2013中8.3.6條款關(guān)于消毒劑領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量，做好使用記錄的要求。
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未能提供2018年至今的食品安全培訓(xùn)計(jì)劃和記錄。
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不符合GB 14881-2013中12.3條款關(guān)于制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。
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未制定工作服的清洗保潔制度。
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不符合GB 14881-2013中6.6.3條款關(guān)于應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度的要求。
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31
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未能提供2018年至今產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。
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不符合GB 14881-2013中9.3條款關(guān)于應(yīng)妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。
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檢驗(yàn)員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群、渾濁度、色度、電導(dǎo)率、銅綠假單胞菌等檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/div>
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不符合GB 19304-2018中12.2條款關(guān)于應(yīng)具備相應(yīng)指標(biāo)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
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未建立留樣制度。
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不符合GB 14881-2013中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度的要求。
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未建立食品安全追溯制度和管理規(guī)范。
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不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條關(guān)于食品生產(chǎn)者應(yīng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的規(guī)定。
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未能提供生產(chǎn)記錄、成品出入庫記錄和銷售記錄等相關(guān)表格和記錄。
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不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
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36
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不安全食品召回制度未規(guī)定召回等級(jí)、召回計(jì)劃、召回公告等內(nèi)容。
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不符合《食品召回管理辦法》第三條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全相關(guān)管理制度的規(guī)定。
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檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋南寧市那哈山泉水有限公司和南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，南寧市那哈山泉水有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件2
對(duì)賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠體系檢查的情況
2019年9月4日至5日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡(jiǎn)稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件的規(guī)定，對(duì)賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445110200488，生產(chǎn)地址：賀州市八步區(qū)廈良村點(diǎn)燈寨79號(hào)）生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過程管理等15個(gè)方面內(nèi)容共40個(gè)檢查項(xiàng)目進(jìn)行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2019〕39號(hào)）的具體檢查和評(píng)分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠在生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、配方標(biāo)簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、過程管理制度、人員管理制度、檢驗(yàn)管理制度、分析整改等8個(gè)方面內(nèi)容共15個(gè)檢查項(xiàng)目中存在27個(gè)問題，本次體系檢查得分58.67分?，F(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
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序號(hào)
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存在的問題
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具體的條款和依據(jù)
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|---|---|---|
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1
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無專用洗蛋間。
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不符合GB 8957-2016中4.1.3條款關(guān)于直接使用雞蛋作為原料的工廠，應(yīng)設(shè)有洗蛋間，洗蛋間應(yīng)有洗蛋、消毒設(shè)施的要求。
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2
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成型車間屋頂有發(fā)霉現(xiàn)象。
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不符合GB 14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔的要求。
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3
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未定期對(duì)發(fā)酵室進(jìn)行清洗和消毒。
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不符合GB 8957-2016中8.2.2.3條款關(guān)于有醒發(fā)工藝的產(chǎn)品，醒發(fā)時(shí)應(yīng)控制醒發(fā)溫度、時(shí)間、濕度，并定期對(duì)醒發(fā)室進(jìn)行清洗和消毒，防止雜菌污染的要求。
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4
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烘烤間發(fā)現(xiàn)蟲害痕跡。
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不符合GB 14881-2013中6.4條款關(guān)于蟲害控制的要求。
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5
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發(fā)酵間排水口發(fā)霉、積有污垢，未保持清潔。
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不符合GB 14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔的要求。
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6
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發(fā)酵間、冷卻間、成型間多盞紫外燈發(fā)黑，影響消毒效果。
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不符合GB 14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。
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7
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紅豆肉松夾心面包標(biāo)簽上標(biāo)示“本品不含防腐劑”，實(shí)際產(chǎn)品中添加有防腐劑丙酸鈣和脫氫乙酸鈉。
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不符合GB 7718-2011中3.4條款關(guān)于標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確的要求。
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8
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軟心沙拉面包、肉松面包、金條面包、香遇面包（香芋味）、椰蓉面包（椰蓉味）、粘你面包、早餐漢堡的標(biāo)簽配料表標(biāo)示有山梨糖醇、甘油、乳化劑、山梨酸鉀、天然β-胡蘿卜素，實(shí)際在產(chǎn)品中未添加；添加有食用植物油，在標(biāo)簽中未標(biāo)示。
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9
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豆肉松夾心面包、軟心沙拉面包、肉松面包、金條面包、香遇面包（香芋味）、椰蓉面包（椰蓉味）、粘你面包、早餐漢堡標(biāo)簽上標(biāo)注的面包改良劑成分表與實(shí)際使用的“師傅300牌復(fù)配面包改良劑”成分表不一致。
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10
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紅豆肉松夾心面包、軟心沙拉面包、肉松面包、金條面包、香遇面包（香芋味）、椰蓉面包（椰蓉味）、粘你面包、早餐漢堡營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)素參考值計(jì)算有誤。
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不符合GB 28050-2011中3.1條款關(guān)于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀的要求。
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11
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軟心沙拉面包、肉松面包、紅豆肉松夾心面包的生產(chǎn)工藝為烘烤后在常溫下進(jìn)行二次加工，屬冷加工糕點(diǎn)，企業(yè)食品生產(chǎn)許可范圍未包含冷加工糕點(diǎn)。
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不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》中第三十五條關(guān)于從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得許可（食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在核準(zhǔn)的許可范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)活動(dòng)）的規(guī)定。
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12
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使用制氮機(jī)自制氮?dú)庥糜谑称钒b，未辦理氮?dú)馍a(chǎn)許可證。
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未索取每批采購(gòu)的深圳紅荔面包粉、焙琦無水酥油、味匠肉松的檢驗(yàn)合格報(bào)告。
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不符合GB 14881-2013中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的產(chǎn)品合格證明文件的要求。
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未能提供生產(chǎn)用水的檢驗(yàn)合格證明。
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不符合GB 14881-2013中5.1.1.2條款關(guān)于食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定的要求。
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發(fā)酵間無溫度計(jì)，無法對(duì)發(fā)酵間溫度進(jìn)行監(jiān)控。
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不符合GB 8957-2016中8.1.2條款關(guān)于對(duì)時(shí)間和溫度有控制要求的工序，如醒發(fā)、烘烤、蒸煮、油炸、冷卻等，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行操作的要求。
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未對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間進(jìn)行記錄。
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不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》中第四十六條關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)就生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定并實(shí)施控制要求的規(guī)定。
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《生產(chǎn)工藝流程圖》中規(guī)定關(guān)鍵控制點(diǎn)烘烤溫度為200℃-300℃，實(shí)際烘烤溫度為180℃。
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《食品生產(chǎn)原輔料投放記錄表》中未記錄軟心沙拉面包、肉松面包、金條面包、香遇面包（香芋味）、椰蓉面包（椰蓉味）、粘你面包、早餐漢堡產(chǎn)品的雞蛋、食用鹽、食用植物油使用量。
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不符合GB 14881-2013中14.1.1.2條款關(guān)于記錄的要求。
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手部消毒設(shè)施不能正常使用。
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不符合GB 14881-2013中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新的要求。
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未對(duì)清潔作業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)控、評(píng)價(jià)。
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不符合GB 14881-2013中8.2.2條款關(guān)于食品加工過程的微生物監(jiān)控的要求。
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配料間內(nèi)的攪拌機(jī)、成型間的成型機(jī)內(nèi)殘余的物料未及時(shí)清理。
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不符合GB 8957-2016中8.1.5條款關(guān)于當(dāng)班生產(chǎn)的未用完剩余原輔料，應(yīng)根據(jù)原輔料的特點(diǎn)妥善保存的要求。
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生產(chǎn)加工人員李某某、林某某、彭某某、劉某某、譚某某、陸某某等的健康證已過期。
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不符合GB 14881-2013中6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員應(yīng)取得健康證明的要求。
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《水分原始記錄》《菌落總數(shù)檢驗(yàn)原始記錄》《大腸菌群檢驗(yàn)原始記錄》中檢驗(yàn)依據(jù)未更新。
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不符合GB 14881-2013中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。
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出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目未包括酸度和比容。
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未能提供2019年產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)報(bào)告，2018年型式檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)項(xiàng)目不全。
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不符合GB/T 20981-2007中7.2條款關(guān)于型式檢驗(yàn)的要求。
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2019年生產(chǎn)的產(chǎn)品無留樣，無2019年8月7日至今的留樣記錄。
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不符合GB 14881-2013中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
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未能對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品產(chǎn)生的原因進(jìn)行追溯、分析。
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不符合GB 14881-2013中14.1.1.4條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容的要求。
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檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠和賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，賀州市八步區(qū)匯味軒食品廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。賀州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件3
對(duì)欽州市暢達(dá)食品有限公司飛行檢查的情況
2019年9月11日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)欽州市暢達(dá)食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10645070200217，生產(chǎn)地址：欽州市西環(huán)南路183號(hào)）2018年5月17日生產(chǎn)的“奧力康橙味汽水（規(guī)格：400ml/瓶）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場(chǎng)所的管理
更衣室手部消毒設(shè)施無法正常使用。碳酸飲料灌裝車間的紫外燈表面累積有大量灰塵且燈管發(fā)黑影響殺菌效果，灌裝間墻上風(fēng)扇外殼及扇葉累積大量灰塵，未及時(shí)維護(hù)更換。碳酸飲料灌裝機(jī)頂部外殼有霉點(diǎn)和水垢，灌裝機(jī)底部累積大量污垢和廢棄瓶蓋，未保持清潔。灌裝線上殘留有大量待下次生產(chǎn)使用的空瓶和瓶蓋，部分空瓶?jī)?nèi)有水滴，存在污染風(fēng)險(xiǎn)。
?。ǘ┻^程控制的管理
未定期對(duì)設(shè)備及管道的清洗消毒效果進(jìn)行評(píng)估。企業(yè)采用臭氧對(duì)瓶蓋消毒時(shí)未拆封包裹的塑料袋，臭氧未能接觸到瓶蓋表面，不能有效滅菌。未提供清潔作業(yè)區(qū)的空調(diào)機(jī)和凈化空氣口維護(hù)記錄。查看企業(yè)2019年《投料生產(chǎn)記錄表》，未記錄所用原料的生產(chǎn)日期或批號(hào)?！锻读仙a(chǎn)記錄表》中“原料8、原料9、原料10”均未記錄具體原料名稱，無法有效追溯。未記錄紫外線消毒器殺菌工序的參數(shù)。
2、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
出廠檢驗(yàn)報(bào)告中大腸菌群、菌落總數(shù)的“計(jì)量單位、標(biāo)準(zhǔn)要求”有誤。企業(yè)大腸菌群、菌落總數(shù)未按照GB 7101-2015要求進(jìn)行三級(jí)采樣和檢驗(yàn)。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋欽州市暢達(dá)食品有限公司和欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，欽州市暢達(dá)食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
附件4
對(duì)扶綏縣金利食品加工廠飛行檢查的情況
2019年9月11日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)扶綏縣金利食品加工廠（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10145142100052，生產(chǎn)地址：扶綏縣新寧鎮(zhèn)城南區(qū)南密村）2018年11月9日生產(chǎn)的“調(diào)制鮮濕米粉（規(guī)格：5kg/包）”抽檢出現(xiàn)大腸菌群不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度
現(xiàn)場(chǎng)檢查磨漿間墻壁、地面、原料間米池有蟲害痕跡；蒸粉間入口處干手器不能正常使用；蒸粉間地漏無水封；消毒用的“百消凈牌”消毒片已過有效期；原料間原料未離墻離地放置；圓粉線包裝間、冷卻間與蒸煮間、磨漿間未有效分隔，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；磨漿間內(nèi)磨漿機(jī)及輸送米漿的管道內(nèi)壁存在污物；未能提供2019年6月-9月的生產(chǎn)投料記錄及關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄；產(chǎn)品銷售記錄未記錄生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量以及銷售日期等信息，無法進(jìn)行有效追溯。
二、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度
未對(duì)生產(chǎn)過程中微生物進(jìn)行監(jiān)控；出廠檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群、菌落總數(shù)檢驗(yàn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)未更新；現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)恒溫培養(yǎng)箱中正在培養(yǎng)大腸菌群的平皿中瓊脂未凝固；無留樣記錄。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋扶綏縣金利食品加工廠和崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，扶綏縣金利食品加工廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
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