2019年1-7月份，湖南省市場監(jiān)督管理局組織完成30個食品大類（包含保健食品、食品添加劑，未含市縣級食用農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢任務(wù)）5865批次監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品136批次，總體不合格率為2.32%，比2018年同期降低1.13個百分點。其中，保健食品等13類食品未檢出不合格樣品，餐飲食品、水果制品等17個食品大類檢出不合格樣品（各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果詳見附件）。
在日常消費食品中，糧食加工品抽檢604批次，不合格34批次，不合格率為5.63%；肉制品536批次，不合格10批次，不合格率為1.87%；食用農(nóng)產(chǎn)品713批次，不合格4批次，不合格率為0.56%；食用油、油脂及其制品189批次，1批次不合格，不合格率為0.53%；乳制品和蛋制品分別抽檢32批次和79批次，均未檢出不合格情況。
監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是微生物指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的34.72%，主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌、霉菌等指標(biāo)超標(biāo)。二是重金屬指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的25.00%，有關(guān)重金屬指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限量值。三是有機(jī)污染物超出限量要求，占不合格樣品總數(shù)的17.36%，主要是檢出苯并[a]芘和陰離子合成洗滌劑等。四是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品總數(shù)的18.46%，主要是防腐劑（山梨酸、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和等）、漂白劑（二氧化硫等）、甜味劑（三氯蔗糖、甜蜜素等）、著色劑（胭脂紅等）、含鋁膨松劑等指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)限量值。五是質(zhì)量指標(biāo)不合格，占不合格樣品總數(shù)的4.17%，主要是蛋白質(zhì)、色值和酸價不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。六是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的2.78%，主要是檢出4-氯苯氧乙酸鈉、吡唑醚菌酯和腐霉利等。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級市場監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法開展核查處置，督促有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格食品，及時查找問題原因、化解風(fēng)險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險。
特此公示。
2019年8月28日
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