“人造肉”能否成為行業(yè)發(fā)展趨勢？漢堡王、賽百味布局，麥當(dāng)勞、三只松鼠觀望

 1.漢堡王推出“人造肉”漢堡

      8月8日，漢堡王在全美7000多家門店推出“人造肉”漢堡——The Impossible Whopper（不可能的皇堡）。人造肉由Impossible Foods公司提供，以植物為基礎(chǔ)制作，味道與真牛肉幾乎一樣。

      該漢堡相比真牛肉漢堡，味道幾乎一樣，一份人造肉皇堡建議零售價為5.59美元，相比牛肉版本的漢堡，只高出1美元，但能減少15%的脂肪和90%膽固醇。


2.賽百味將推人造肉三明治

      據(jù)悉，近日三明治連鎖店賽百味將與人造肉制造商Beyond Meat合作，開始測試Beyond Meatball Marinara三明治。從9月份開始，這種限時銷售的三明治將在美國和加拿大的685個地點(diǎn)進(jìn)行銷售。


      提起美國Beyond Meat公司，相信大家并不陌生，美國“人造肉第一股”Beyond Meat，2019年5月2日， Beyond Meat正式掛牌上市，股價當(dāng)天大幅暴漲了163%。立馬引發(fā)大家熱議，人造肉也因此引發(fā)關(guān)注。

3.兩公司“人造肉”對比

      美國的Beyond Meat、Impossible Foods這兩家公司一直在推行人造肉產(chǎn)品，不過2家公司的人造肉還是有區(qū)別的！


      Impossible Foods的“人造肉”是大豆、小麥和馬鈴薯，再加上大豆根部一種叫“血紅素”的成分去模擬真肉的外觀口感。

      Beyond Meat 的“人造肉”也是以豆類等植物蛋白作為原材料，通過加熱、冷卻、加壓等方法，使植物蛋白排列成肉類的纖維結(jié)構(gòu)，在口感上達(dá)到食用真牛肉的體驗(yàn)。

4.引發(fā)的關(guān)注

引發(fā)麥當(dāng)勞密切關(guān)注

      人造肉”漢堡，也引起了快餐巨頭麥當(dāng)勞的注意。8月7日，麥當(dāng)勞也表示會對“人造肉”漢堡密切關(guān)注，但仍未做出任何決定。

國內(nèi)市場，三只松鼠處于觀望中

      近日，在三只松鼠在回答投資者關(guān)于“是否涉及人造肉領(lǐng)域”問題時表示：公司上游供應(yīng)商已擁有原料，但具體是否形成公司產(chǎn)品以及產(chǎn)品以什么形式出現(xiàn)，尚需公司對市場進(jìn)行調(diào)研并經(jīng)產(chǎn)品研發(fā)部門研究確定。也就是說在市場合適的情況下，將有可能會加碼人造肉生意。

5.人造肉的優(yōu)勢

      人造肉食品不僅增加了素食主義者的選擇，也是一種環(huán)保選擇。人造肉的制作減少了水和土地的使用量以及溫室氣體排放量。并且也做到了對動物友好，產(chǎn)品的品質(zhì)也更好的控制。 

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