食品伙伴網(wǎng)訊 近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了233批次食品安全監(jiān)督抽檢情況，通報(bào)了2批次不合格肉制品，涉及微生物、重金屬超標(biāo)。
相關(guān)報(bào)道：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于233批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示
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其中，標(biāo)稱常德市金祥食品有限公司生產(chǎn)的牙簽，牛肉經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。
另1批次不合格樣品為標(biāo)稱安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司生產(chǎn)的壹鄉(xiāng)源醬板鴨，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中總砷（以 As 計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
砷，俗稱砒，是一種類金屬元素，物質(zhì)中總砷一般是指砷的總含量，砷的許多化合物都有毒性。根據(jù)《食品中污染物限量》（GB2762-2017），肉及肉制品中總砷的最大限量為0.5mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)者查清產(chǎn)品流向、召回不合格食品、分析原因進(jìn)行整改。常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況并向社會(huì)公布。
《湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于233批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示》中不合格樣品信息
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 常德市金祥食品有限公司 | 湖南省常德市西洞庭管理區(qū)祝豐鎮(zhèn)桃花源路1號(hào)德海通信設(shè)備有限公司內(nèi) | 常德市金祥食品有限公司 | 湖南省常德市西洞庭管理區(qū)祝豐鎮(zhèn)桃花源路1號(hào)德海通信設(shè)備有限公司內(nèi)3幢3樓 | 牙簽牛肉 | 60g（10g×6包） | 圖形商標(biāo) | 2019/3/30 | 菌落總數(shù) ‖2100000，2200000，1900000，2000000，2200000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司 | 湖南省安鄉(xiāng)縣大鯨港鎮(zhèn)安慶村02001號(hào) | 安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司 | 湖南省常德市安鄉(xiāng)縣大鯨港鎮(zhèn)安慶村02001號(hào) | 壹鄉(xiāng)源醬板鴨 | 328克 | 圖形商標(biāo) | 2019/4/15 | 總砷(以As計(jì)) ‖0.54 mg/kg ‖≤0.5 mg/kg | 初檢機(jī)構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院, 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
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