法國(guó)《6000萬(wàn)消費(fèi)者》雜志最新一期特刊《最好的有機(jī)（Bio）食品》中，記者請(qǐng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)了涵蓋14類(lèi)食品的130種有機(jī)產(chǎn)品：雞蛋、牛奶、谷物、橄欖油、蛋糕、肉醬、比薩餅、熟食、肉制品、薯片、蘋(píng)果、香蕉，以及酸奶和果汁。
令人驚奇的是：有機(jī)蘋(píng)果和香蕉沒(méi)有檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，包裝宣稱(chēng)綠色無(wú)污染的牛奶、雞蛋和橄欖油卻出了問(wèn)題。
某些品牌的有機(jī)雞蛋和牛奶中含有二惡英或者多氯聯(lián)苯，其含量甚至超過(guò)非有機(jī)類(lèi)的普通產(chǎn)品。
二惡英主要是工業(yè)過(guò)程的副產(chǎn)品，比如冶煉、紙漿氯漂白和一些除草劑和殺蟲(chóng)劑制造等各種生產(chǎn)過(guò)程的有害副產(chǎn)品。
在二惡英被排放到環(huán)境中這個(gè)問(wèn)題上最難辭其咎的，莫過(guò)于垃圾（固體廢物和醫(yī)院廢物等）的焚燒，主要原因是燃燒不充分所致。世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)指出，二惡英屬于“12大危害物”，即一組被稱(chēng)為持久性有機(jī)污染物的危險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)，其具有非常大的潛在毒性。實(shí)驗(yàn)證明它可以損害多種器官和系統(tǒng)，二惡英一旦進(jìn)入人體，就會(huì)長(zhǎng)久駐留，因?yàn)槠浔旧砭哂谢瘜W(xué)穩(wěn)定性并易于被脂肪組織吸收，并從此長(zhǎng)期積蓄在體內(nèi)。它們?cè)隗w內(nèi)的半衰期估計(jì)為7至11年。二惡英可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問(wèn)題，損害免疫系統(tǒng)，干擾激素，還可以導(dǎo)致癌癥。
多氯聯(lián)苯常被用作加熱或冷卻時(shí)的熱載體、電容器及變壓器內(nèi)的絕緣液體 （變壓器油），也常作為切削液、潤(rùn)滑油使用，應(yīng)用的范圍很廣。美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（EPA）的報(bào)告指出，多氯聯(lián)苯已被證明會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物，包括人類(lèi)的癌癥，其毒害作用也包括內(nèi)分泌紊亂和神經(jīng)毒性。1979年美國(guó)國(guó)會(huì)禁止多氯聯(lián)苯的生產(chǎn)。法國(guó)自1987年以來(lái)禁止制造多氯聯(lián)苯。但其可以在土壤中積累、穩(wěn)定存在多年，以至于《6000萬(wàn)消費(fèi)者》本次調(diào)查中，在Bio食品中檢測(cè)出多氯聯(lián)苯。
被污染的土地
媒體指出，有機(jī)牛奶和雞蛋比普通產(chǎn)品含更多的二惡英或者多氯聯(lián)苯，是因?yàn)樯B(yǎng)的奶牛和母雞比圈養(yǎng)者有更多的機(jī)會(huì)接觸自然環(huán)境。雖然從理論上說(shuō)，散養(yǎng)對(duì)動(dòng)物的健康以及肉蛋質(zhì)量更具優(yōu)勢(shì)，然而在該項(xiàng)評(píng)測(cè)中意外發(fā)現(xiàn)了工業(yè)化帶來(lái)的另一種惡果。
實(shí)際上，相關(guān)土地做牧場(chǎng)使用前并未受到污染，而且現(xiàn)在的技術(shù)允許農(nóng)民可以在畜牧前“清潔”地皮將其變?yōu)?ldquo;有機(jī)”農(nóng)場(chǎng)。但土壤、地下水、降雨、空氣具有流動(dòng)性，可以將遙遠(yuǎn)的污染物運(yùn)送到意想不到的地方。
研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)某些有機(jī)橄欖油中存在作為增塑劑使用的鄰苯二甲酸鹽，而普通橄欖油中不存在該污染物或含量較少。媒體指出來(lái)自突尼斯的橄欖油受到的污染較嚴(yán)重，2018年對(duì)同一地理來(lái)源的有機(jī)食用油分析時(shí)曾出現(xiàn)過(guò)同樣情況。鄰苯二甲酸鹽可能導(dǎo)致生殖系統(tǒng)癌變，以及內(nèi)分泌紊亂。
有機(jī)不代表健康飲食
《6000萬(wàn)消費(fèi)者》指出，與非有機(jī)食品一樣，有機(jī)果汁和蛋糕含糖量非常高。經(jīng)常使用這些產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病或脂肪肝。這些疾病實(shí)際上與攝入糖分過(guò)多、身體無(wú)法消化轉(zhuǎn)換有關(guān)，這種情況下糖將變成脂肪。
與非有機(jī)薯片一樣，有機(jī)薯片（尤其是蔬果類(lèi)薯片）含有致癌的丙烯酰胺。另外，許多有機(jī)香腸含有致癌防腐劑亞硝酸鈉。法國(guó)消費(fèi)研究所（INC）農(nóng)業(yè)工程師Antoine Haentjens認(rèn)為即使是采購(gòu)有機(jī)食品，也應(yīng)當(dāng)盡量避免超加工產(chǎn)品，產(chǎn)品所含食材越多、加工步驟越多，其質(zhì)量缺陷越大。比如我們可以在有機(jī)蛋糕的包裝上找到與非有機(jī)蛋糕同樣的成分列表。
有機(jī)種植、污染運(yùn)輸
目前，所有有機(jī)食品都未考慮產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的污染問(wèn)題，經(jīng)銷(xiāo)商在面臨不同產(chǎn)地有機(jī)產(chǎn)品的選擇時(shí)，經(jīng)常選擇綜合成本更低的異域產(chǎn)品。目前法國(guó)市場(chǎng)上經(jīng)銷(xiāo)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有69%是法國(guó)種植，該數(shù)字同2017年相比，基本沒(méi)有什么變動(dòng)。
Haentjens建議購(gòu)買(mǎi)當(dāng)季蔬果。
“在12月購(gòu)買(mǎi)西紅柿，即使是有機(jī)產(chǎn)品，這也是對(duì)自己和環(huán)境不負(fù)責(zé)任的選擇。”目前法國(guó)冬季市面上的西紅柿通常來(lái)自國(guó)外，西班牙或其他歐洲國(guó)家農(nóng)場(chǎng)經(jīng)常以極低的工作雇傭外國(guó)黑工。更不用說(shuō)運(yùn)輸過(guò)程中造成的污染。
另一方面，面對(duì)有機(jī)食品越來(lái)越受消費(fèi)者青睞，業(yè)界正在討論是否可以通過(guò)提高大棚溫度或通過(guò)工業(yè)化手段增加有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量。然而如此得來(lái)的產(chǎn)品是否還算“有機(jī)”？如何提高產(chǎn)量又不損傷品質(zhì)，是業(yè)界關(guān)心的問(wèn)題。
有機(jī)食品漲勢(shì)迅猛
法國(guó)有機(jī)產(chǎn)品局執(zhí)行主任古勒（Florent Guhl）日前接受法新社記者采訪(fǎng)表示，2018年法國(guó)7.5%的農(nóng)業(yè)用地（200萬(wàn)公頃）種植有機(jī)農(nóng)作物，要在2022年實(shí)現(xiàn)15%占比的目標(biāo)，或指日可待。
1999年以來(lái)，法國(guó)人消費(fèi)有機(jī)食品量顯著增加。2018年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，90%的法國(guó)人在過(guò)去的一年里曾購(gòu)買(mǎi)過(guò)有機(jī)食品（蔬菜、水果及牛奶購(gòu)買(mǎi)力最大），而2003年時(shí)僅有54%。也就是說(shuō)，15年間消費(fèi)有機(jī)食品的人群增長(zhǎng)了一倍。
2018年，法國(guó)新出現(xiàn)5000個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，9.5%的法國(guó)農(nóng)民生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品，提供的就業(yè)崗位占比14%。此外，進(jìn)行有機(jī)食品加工的企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)12%，銷(xiāo)售商數(shù)量更是增加41%。谷物、油料作物和豆類(lèi)為主的大宗有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積在2018年達(dá)到51.3萬(wàn)公頃，相比2017年增長(zhǎng)31%。
目前，法國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)占比5%，營(yíng)業(yè)額共計(jì)100億歐元。有機(jī)產(chǎn)品局稱(chēng)，大型超市對(duì)有機(jī)食品的推廣扮演了重要角色，前一年銷(xiāo)售有機(jī)食品的主要是專(zhuān)門(mén)店鋪，目前大型超市半數(shù)銷(xiāo)售都是有機(jī)產(chǎn)品。
有機(jī)標(biāo)簽被濫用
在法國(guó)，出售有機(jī)產(chǎn)品需要獲得相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證。能夠貼上有機(jī)食品的標(biāo)簽必須要遵守一定的規(guī)范，這些產(chǎn)品只允許進(jìn)行少量的加工處理。純天然食品不得使用某些工業(yè)品（例如除草劑、殺蟲(chóng)劑、化肥）、抗菌素，還有一些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、增味劑、染色劑和人工香味劑。法國(guó)食品行業(yè)被允許使用的390種添加劑中，僅有47種添加劑被允許使用于有機(jī)食品。
2019年2月，法國(guó)消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)打擊舞弊總局（DGCCRF）對(duì)市場(chǎng)上的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了1624項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)28%的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品存在異?，F(xiàn)象：其中半數(shù)情況是貼有有機(jī)標(biāo)簽的產(chǎn)品其實(shí)并未經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)驗(yàn)證。
法新社報(bào)道稱(chēng)，該調(diào)查發(fā)現(xiàn)的未專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證的有機(jī)食品并非未遵守有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)則，但它們未經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，不應(yīng)該被貼上有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)簽。但除此之外，同一調(diào)查還發(fā)現(xiàn)不少欺騙性質(zhì)的商業(yè)行為，比如商家將非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貼上有機(jī)標(biāo)簽。
被濫用的有機(jī)標(biāo)簽
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