炒貨食品及堅果制品檢出過氧化值、酸價等超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有4批次炒貨食品及堅果制品檢出過氧化值、酸價等超標(biāo)。不合格樣品分別為：清鎮(zhèn)市鄉(xiāng)聚食品商行銷售的標(biāo)稱龍里縣佳奇食品廠生產(chǎn)的蘭花豆、清鎮(zhèn)市鄉(xiāng)聚食品商行銷售的標(biāo)稱龍里縣佳奇食品廠生產(chǎn)的麻辣豌豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司貴陽分公司銷售的標(biāo)稱貴州御味軒食品有限公司生產(chǎn)的黑花生（烘炒類堅果炒貨食品）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；畢節(jié)市家鄉(xiāng)美農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)的原味南瓜籽檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中的酸價不得超過3mg/g；熟制其他類堅果與籽類食品中的過氧化值不得超過0.50g/100g；大腸菌群要求5次檢測結(jié)果均不超過10²CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10CFU/g。

 

　　糕點、水果制品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有1批次糕點、1批次水果制品檢出食品添加劑問題。其中，貴州合力購物有限責(zé)任公司花果園第二分公司銷售的標(biāo)稱貴州天刺力食品科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的刺梨果脯，經(jīng)貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。貴州天刺力食品科技有限責(zé)任公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)中國測試技術(shù)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中的果脯類（地瓜果脯除外）不得使用乙二胺四乙酸二鈉。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　另外1批次為：清鎮(zhèn)老表餅業(yè)商行銷售的標(biāo)稱貴安新區(qū)戀食陽光食品有限公司生產(chǎn)的遵義雞蛋糕，該樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　松花皮蛋檢出鉛超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，還有1批次蛋制品檢出鉛超標(biāo)，不合格樣品為：貴州湄潭小媳婦食品有限公司生產(chǎn)的小媳婦松花皮蛋。
 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，皮蛋中鉛的最大限量為0.5mg/kg。鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中由加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州、區(qū)）食品監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、六盤水市、畢節(jié)市、黔南州、貴安新區(qū)等市（州、區(qū)）食品監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改。貴陽市食品監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市（州、區(qū)）食品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
 

      　　貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第22期）不合格樣品信息