據(jù)介紹，近年來(lái)隨著亞洲各國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，亞洲餐飲已占全球餐飲主導(dǎo)地位。亞洲食材和烹飪方式的多樣性給亞洲人民帶來(lái)豐富的美食享受也對(duì)可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)隱憂，為了進(jìn)一步推進(jìn)全亞洲共同秉承的綠色發(fā)展理念，在亞洲各國(guó)、各地區(qū)倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，滿足亞洲人民對(duì)于美好生活的需要，引導(dǎo)亞洲餐飲行業(yè)組織、企業(yè)及從業(yè)同仁共同建立餐飲業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展的機(jī)制體制，為消費(fèi)者提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，中國(guó)烹?yún)f(xié)和北京市商務(wù)局向亞洲各國(guó)、各地區(qū)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁們提出倡議：倡導(dǎo)食材采購(gòu)環(huán)節(jié)的綠色化；倡導(dǎo)餐飲食物加工環(huán)節(jié)的綠色化；倡導(dǎo)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化；深化國(guó)際合作，加強(qiáng)亞洲各地餐飲業(yè)間的交流互動(dòng)，共同推動(dòng)亞洲餐飲行業(yè)的綠色健康發(fā)展。

 

　　論壇現(xiàn)場(chǎng)舉行了倡議鑒證簽字儀式，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢、北京市商務(wù)局代表及來(lái)自孟加拉、阿聯(lián)酋、日本、韓國(guó)、中國(guó)澳門等國(guó)家和地區(qū)代表在倡議書上簽了字。北京餐飲企業(yè)代表200余人共同見證了這一時(shí)刻。

 

　　鏈接：亞洲餐飲綠色發(fā)展倡議書 全文

 

亞洲各國(guó)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁：

 

　　亞洲文明對(duì)話大會(huì)，是在中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平倡議下舉辦，旨在促進(jìn)亞洲不同文明交流互鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同進(jìn)步的盛會(huì)。文明對(duì)話期間舉辦的亞洲美食節(jié)及亞洲美食文化論壇，是推進(jìn)中國(guó)與亞洲各國(guó)美食文化交流合作的平臺(tái)。民以食為天，這是亞洲人民乃至世界人民共認(rèn)、共享的質(zhì)樸理念，是人類文化發(fā)展、傳承的不二共識(shí)。在“可持續(xù)發(fā)展”及“環(huán)境友好型社會(huì)”等概念不斷深入人心的今天，民以食為天也將被注入更多關(guān)于綠色發(fā)展的時(shí)代內(nèi)涵，成為我們每一個(gè)餐飲從業(yè)者參與到共建人類命運(yùn)共同體偉大事業(yè)的信念源泉。

 

　　為了進(jìn)一步推進(jìn)全亞洲共同秉承的綠色發(fā)展理念，在亞洲各國(guó)倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，滿足亞洲人民對(duì)于美好生活的需要，引導(dǎo)亞洲各國(guó)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁共同建立餐飲業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展的機(jī)制，為亞洲各國(guó)人民提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，北京市商務(wù)局和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)借亞洲文明對(duì)話大會(huì)暨亞洲美食節(jié)---亞洲美食文化論壇舉辦之機(jī)，向與會(huì)的亞洲各國(guó)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁們發(fā)出如下倡議：

 

　　一、倡導(dǎo)食材采購(gòu)環(huán)節(jié)的綠色化

 

　　我們倡議亞洲各國(guó)餐飲組織、企業(yè)及從業(yè)者重視食品原材料的安全與環(huán)保。倡導(dǎo)在亞洲范圍內(nèi)，構(gòu)建合法且安全的跨國(guó)食材貨源采購(gòu)體系；構(gòu)建嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物作為食材的餐飲企業(yè)自律網(wǎng)絡(luò)，明確餐飲企業(yè)在保護(hù)野生動(dòng)物方面所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。用實(shí)際行動(dòng)踐行綠色可持續(xù)的發(fā)展理念。