《方案》明確，要在全省全面推進食用植物油、乳制品、肉制品、酒類生產企業(yè)食品安全追溯體系建設，記錄從源頭到消費環(huán)節(jié)全過程追溯信息，實現(xiàn)食品質量安全順向可追蹤、逆向可追溯、風險可管控，力爭用2年時間逐步建立“來源可查、去向可追、責任可究”的食品安全追溯體系。

 

　　《方案》要求，食用植物油、乳制品、肉制品和酒類生產企業(yè)要建立食品安全追溯制度，形成覆蓋生產、流通全過程的質量安全追溯信息記錄，并建立統(tǒng)一的溯源數(shù)據(jù)查詢接口，方便公眾查詢食品溯源信息，實現(xiàn)高效監(jiān)管。通過追溯信息記錄可查詢到企業(yè)產品基本信息、生產加工信息、生產過程信息、儲運信息、產品檢驗信息、銷售信息等六個方面的內容 。消費者購買產品時，通過Web、手機、用戶終端等輸入條碼或掃描二維碼，可以查詢產品的生產、加工、儲運、銷售等各環(huán)節(jié)的溯源信息以及質量檢測和認證等信息。

 

　　《方案》指出，全省食用植物油、乳制品、肉制品和酒類生產企業(yè)食品安全追溯體系建設工作將采取分步實施的原則，先從大型生產企業(yè)入手，在總結經驗做法的基礎上，切實發(fā)揮示范引領作用，逐步在全省食用植物油、乳制品、肉制品和酒類生產企業(yè)中全面推開，計劃用2年時間，全省在產獲證食用植物油、乳制品、肉制品和酒類生產企業(yè)基本完成食品安全追溯體系建設工作。

 

　　《方案》強調，一是各級市場監(jiān)管部門要高度重視，加強領導，精心組織，統(tǒng)籌規(guī)劃，制定工作方案，細化目標任務，把握時間節(jié)點，確保圓滿完成工作任務。二是各生產企業(yè)要積極主動作為，建立健全追溯管理制度，明確追溯目標、措施和責任人員，切實履行主體責任。三是要試點推進，采用信息化手段采集、留存信息，重點突破，穩(wěn)步推進，不斷完善追溯體系。三是要積極傳播追溯理念，大力推廣食用植物油、乳制品、肉制品和酒類生產企業(yè)追溯體系建設成果，提高追溯產品的知名度，鼓勵引導消費者采購追溯產品，不斷提高追溯產品的市場占有率，推動形成關注追溯體系建設的社會環(huán)境。