根據(jù)一項研究發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食一片煙肉，患有直腸癌的風(fēng)險會提高20％，若果每天進(jìn)食一塊厚身燒牛肉或羊排，患有直腸癌的風(fēng)險則提高19％，故報告建議消費者，應(yīng)該減少進(jìn)食預(yù)制食品及紅肉，多食雞肉或魚類食品。
由英國牛津大學(xué)癌癥流行病學(xué)系進(jìn)行的研究指出，每天進(jìn)食25克預(yù)制食品，相當(dāng)于1片薄薄的煙肉，患有直腸癌的風(fēng)險會提高20％，至于每天進(jìn)食50克紅肉，即相當(dāng)于一塊厚身燒牛肉或羊排，患有大腸癌的風(fēng)險則提高19％。
研究亦表示，若果每天進(jìn)食76克紅肉及預(yù)制食品，會比每天進(jìn)食21克同類食品的人士，患大腸癌的風(fēng)險會提高20％。
牽頭撰寫該份報告的牛津大學(xué)癌癥流行病學(xué)系教授Tim Key表示，進(jìn)食少量預(yù)制食品，與進(jìn)食較多紅內(nèi)的效果大致相同。
根據(jù)英國國家健康服務(wù)中心（NHS）的數(shù)據(jù)顯示，一片預(yù)制煙肉，含有23克加工肉類，而8盎司熟牛扒則相當(dāng)于163克紅肉。
NHS建議每人每天進(jìn)食的紅肉份量不能超過90克，加工食品最多70克。
該項研究共追蹤近50萬名年齡介乎40至69歲的英國成年人于過去5年的飲食習(xí)慣；研究期間，共有2,609名參與人士患上直腸癌。
研究證明紅肉及預(yù)制食品與直腸癌有直接關(guān)系。
研究亦發(fā)現(xiàn)，另一個提高患直腸癌風(fēng)險的因素是酒精，至于面包及早餐谷物中的纖維，則可降低患直腸癌的風(fēng)險。
根據(jù)美國癌癥協(xié)會的預(yù)測，今年大約有51,020人死于直腸癌；而英國癌癥研究中心的數(shù)據(jù)顯示，不論男女，直腸癌已成為第三大常見癌癥。
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