不合格樣品中，兩家學(xué)校的粉條檢出鋁的殘留量超標，分別為：來自河北政法職業(yè)學(xué)院校本部第三食堂的紅薯粉條（生產(chǎn)日期/批號：2017/11/11）、來自河北寧晉中學(xué)晶龍校區(qū)的標稱南和縣三亮粉條加工廠生產(chǎn)的粉條（生產(chǎn)日期/批號：2018/4/6），鋁的殘留量檢出值分別為350mg/kg、245mg/kg。

 

　　粉條中的鋁主要是在制作過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　還有，楊衛(wèi)斌（文安縣趙各莊鎮(zhèn)李各莊）銷售的標稱張碩（文安縣西關(guān)）生產(chǎn)的雞蛋（生產(chǎn)日期/批號：2018/7/3）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標，檢出值為144.6μg/kg。

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，為化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用，雞蛋中不得檢出。

 

　　另外，海港區(qū)老船夫海鮮餐廳的海皮皮蝦（活）（生產(chǎn)日期/批號：2018/5/13）檢出鎘（以Cd計）超標，檢出值為4.8mg/kg。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　河北省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話“12331”進行舉報。
 

　　河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于河北省本級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第33號）不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報道：河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于河北省本級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第33號）