不合格樣品為上海市青浦區(qū)奧佳超市銷售的標(biāo)稱保定佰納吉食品制造有限公司生產(chǎn)的香辣味鴨腿（規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重 商標(biāo)：品上香 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/9/1），該樣品檢出山梨酸超標(biāo)，檢出值為0.401g/kg。

 

　　山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第11期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格產(chǎn)品信息