本期公布197批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、淀粉及淀粉制品、速凍食品、豆制品、乳制品、茶葉及相關制品、糖果制品、食糖、添加劑、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品等20大類。其中不合格樣品8批次，合格樣品189批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。

 

　　不合格樣品8批次，分別為：

 

　　1.飲料5批次，永濟市天山泉飲品有限公司生產的飲用純凈水，生產日期2018年9月13日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=48，n2=76，n3=89，n4=92，n5=95 CFU/250mL，標準規(guī)定n=5,c=0,m=0CFU/250mL。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　陵川縣清涼太行農產品開發(fā)有限公司生產的飲用純凈水，生產日期2018年9月12日，銅綠假單胞菌檢出值n1=0，n2=0，n3=0，n4=38，n5=0CFU/250mL，標準規(guī)定n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　高平市沁高源水業(yè)有限公司生產的包裝飲用水（飲用純凈水），生產日期2018年9月17日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=4，n3=0，n4=0，n5=0CFU/250mL，標準規(guī)定n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　高平市櫻花純凈水廠生產的飲用純凈水，生產日期2018年9月15日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=10，n2=0，n3=1，n4=36，n5=0 CFU/250mL，標準規(guī)定n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　山西樂甄食品有限公司（運城市鹽湖區(qū)解州解芮路）生產的樂甄包裝飲用水，生產日期2018年9月18日，銅綠假單胞菌檢出值為n1=0，n2=86，n3=0，n4=1，n5=0 CFU/250mL，標準規(guī)定n=5,c=0,m=0CFU/250mL。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　2.糕點1批次，運城市宇祥食品有限公司生產的石頭餅（烘烤類糕點），生產日期2018年9月4日，酸價（以脂肪計）檢出值為7mg/g，標準規(guī)定≤5mg/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　3.水果制品2批次，曲沃縣祥和好又多購物廣場銷售的標稱承德市怡春食品有限公司生產的果C卷水果制品，生產日期2018年4月1日，霉菌檢出值為80 CFU/g，標準規(guī)定≤50 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　沃爾瑪（山西）商業(yè)零售有限公司晉中安寧街分店銷售的標稱成都市齊力紅食品有限責任公司生產的特優(yōu)級枸杞，生產日期2018年8月1日，克百威檢出值為0.035 mg/kg，標準規(guī)定≤0.02 mg/kg。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　合格樣品189批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品30批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留等24項指標。

 

　　2.調味品6批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等13項指標。

 

　　3.飲料28批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等30項指標。

 

　　4.酒類3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等8項指標。

 

　　5.糕點22批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。

 

　　6.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。

 

　　7.炒貨及堅果制品16批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

 

　　8.蔬菜制品5批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等9項指標。

 

　　9.水果制品30批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等15項指標。

 

　　10.速凍食品18批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等11項指標。

 

　　11.罐頭4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等18項指標。

 

　　12.淀粉及淀粉制品9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標。

 

　　13.肉制品3批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。

 

　　14.糖果制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。

 

　　15.豆制品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等15項指標。

 

　　16.茶葉及相關制品3批次，檢驗項目為農藥殘留、污染物限量等6項指標。

 

　　17.薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等12項指標。

 

　　18.食糖1批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。

 

　　19.乳制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等12項指標。

 

　　20.添加劑1批次，檢驗項目為山梨酸鉀、重金屬（以Pb計）、砷、鉛等4項指標。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品，可撥打各市12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2、酸價

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中的酸價不得超過5mg/g?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品酸價不得超過3 mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

 

　　3、霉菌

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當所致。

 

　　4、克百威

 

　　克百威屬于限用氨基甲酸酯類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜和仁果類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　山西省市場監(jiān)督管理局

 

　　2018年12月7日

 

　　附件：

 

　　   1.本次檢驗項目.doc

 

　　   2.食品抽檢合格-20181203.xls

 

　　   3.食品抽檢不合格-20181203.xls