湖南省2018年第三季度食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

　　2018年第三季度，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織省、市州、縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門共完成31個食品大類12033批次監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品344批次，總體合格率為97.14%，比2017年同期升高1.87個百分點，比2018年上半年升高0.6個百分點，其中，嬰幼兒配方食品等7類食品未檢出問題樣品，飲料、糧食加工品等24個食品大類檢出問題樣品（各類食品監(jiān)督抽檢結果詳見附件）。

 

　　糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費食品中，乳制品抽檢230批次，不合格1批次，合格率99.57%；食用油、油脂及其制品抽檢516批次，不合格5批次，合格率99.03%；蛋及蛋制品抽檢165批次，不合格2批次，合格率98.79%；肉及肉制品抽檢1815批次，不合格34批次，合格率98.13%；糧食加工品抽檢1006批次，不合格65批次，合格率93.54%。

 

　　社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉，第三季度抽檢樣品8批次，合格率100%。此外，茶葉及其相關制品合格率99.32%，調味品合格率98.45%，蔬菜及其制品合格率97.93%，水產及水產制品合格率96.91%，酒類合格率92.94%。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是微生物指標不合格，占不合格樣品總數(shù)的30.9%，主要是銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標超出標準限值。二是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品總數(shù)的28.2%，主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、亞硝酸鹽等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、含鋁膨松劑等指標超出標準限值。三是重金屬指標不合格，占不合格樣品總數(shù)的17.8%，主要是鎘、無機砷、總砷等指標超出標準限值。四是農獸藥殘留超標，占不合格樣品總數(shù)的12.0%，主要是毒死蜱、氯霉素、五氯酚酸鈉、恩諾沙星、呋喃類代謝物、孔雀石綠、氟蟲腈、腐霉利、克百威等。五是質量指標不合格，占不合格樣品總數(shù)的10.4%，主要是酒精度、余氯、耗氧量、酸價、過氧化值、蛋白質、揮發(fā)性鹽基氮、總酸、羰基價等質量指標超出標準限值。此外，部分樣品還檢出生物毒素，占不合格樣品總數(shù)的0.5%；部分樣品檢出有機污染物，占不合格樣品總數(shù)的0.3%。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)管局已經(jīng)采取措施依法開展核查處置，督促有關食品生產經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格食品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

 

　　特此公示。

 

　　2018年10月19日

 

　　附表

序號	食品大類	抽檢批次	不合格批次	合格率
1	糧食加工品	1006	65	93.54%
2	食用油、油脂及其制品	516	5	99.03%
3	調味品	129	2	98.45%
4	肉制品	950	26	97.26%
5	乳制品	230	1	99.57%
6	飲料	771	81	89.49%
7	方便食品	126	2	98.41%
8	餅干	61	2	96.72%
9	罐頭	39	0	100%
10	冷凍飲品	71	2	97.18%
11	速凍食品	104	1	99.04%
12	薯類和膨化食品	44	0	100%
13	糖果制品	113	1	99.12%
14	茶葉及相關制品	292	2	99.32%
15	酒類	255	18	92.94%
16	蔬菜制品	477	17	96.44%
17	水果制品	148	2	98.65%
18	炒貨食品及堅果制品	89	2	97.75%
19	蛋制品	40	1	97.50%
20	可可及焙烤咖啡產品	2	0	100%
21	食糖	9	0	100%
22	水產制品	663	13	98.04%
23	淀粉及淀粉制品	81	2	97.53%
24	糕點	1074	11	98.98%
25	豆制品	752	12	98.40%
26	蜂產品	111	2	98.20%
27	特殊膳食食品	20	0	100%
28	嬰幼兒配方食品	8	0	100%
29	餐飲食品	1201	27	97.75%
30	食用農產品	2630	47	98.21%
31	食品添加劑	21	0	100%
總計		12033	344	97.14%