北京豐臺區(qū)盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委“三個再提升”推動靛廠千禧街陽光餐飲示范街建設(shè)

　　為落實區(qū)局“深入推進陽光餐飲工程、全面提升餐飲業(yè)品質(zhì)”的工作要求，提高轄區(qū)餐飲企業(yè)食品安全意識，創(chuàng)造安全、和諧的經(jīng)營環(huán)境，近日，北京豐臺盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委攜手豐臺區(qū)商會千禧街分會召開千禧街創(chuàng)建陽光餐飲示范街及品質(zhì)提升工作部署會，豐臺區(qū)工商聯(lián)、豐臺區(qū)食藥局盧溝橋鄉(xiāng)食藥安辦負(fù)責(zé)同志，豐臺區(qū)商會千禧街分會會長等出席此次活動。

　　據(jù)悉，目前，豐臺千禧街共有各類餐飲單位28家，是繼方莊、萬豐路美食街后豐臺地區(qū)新興的一條餐飲街。目前，該街道的商戶已全部實現(xiàn)了陽光餐飲。

 

　　會上，食藥所的監(jiān)管人員對千禧街“深入推進陽光餐飲工程，全面提升餐飲業(yè)品質(zhì)”工作進行詳細部署，并從陽光餐飲推進、餐飲品質(zhì)提升、食品衛(wèi)生安全知識等方面對餐飲商戶進行培訓(xùn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：監(jiān)管部門和商戶要進一步扎實推進陽光餐飲工作，積極提升餐飲業(yè)品質(zhì)，做到“三個再提升”，保質(zhì)保量完成創(chuàng)建陽光餐飲示范街區(qū)工作。一是主體責(zé)任意識再提升，各商戶負(fù)責(zé)人要進一步強化自身食品安全保障職責(zé)，把“食品安全第一責(zé)任人”意識灌注于企業(yè)文化并作為食品安全管理的向心力，以主人翁的精神積極投入到陽光餐飲示范街創(chuàng)建活動。二是餐飲行業(yè)品質(zhì)再提升，為了不斷滿足轄區(qū)百姓對餐飲業(yè)的新期待、新要求，盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委將按照政府推動、市場引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的原則，在28家餐飲單位全面實現(xiàn)陽光餐飲的基礎(chǔ)上，從提升餐飲業(yè)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和水平、推進“廁所革命”、提升文化內(nèi)涵、提倡文明服務(wù)、打造食品安全社會共治等多個方面，要求千禧街所有餐飲單位全面優(yōu)化后廚和就餐區(qū)環(huán)境布局和設(shè)施條件，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格落實餐廚垃圾和廢棄油脂收集處置規(guī)范，從而實現(xiàn)餐飲單位品質(zhì)提升和餐飲行業(yè)健康發(fā)展。三是監(jiān)管效能再提升，結(jié)合市區(qū)兩級部署的夏季食品安全專項整治工作，針對夏季餐飲消費特點，啟動全時執(zhí)法模式，筑牢日常巡查和夜間抽查兩道防線。白天執(zhí)法人員主要檢查商家營業(yè)資質(zhì)、原輔料進貨臺賬、銷售記錄是否完整以及后廚衛(wèi)生狀況，夜晚由鄉(xiāng)政府吹哨啟動綜合執(zhí)法平臺，召集食藥、城管、安監(jiān)、環(huán)保等多個部門開展聯(lián)合執(zhí)法，重點針對轄區(qū)夜間排擋，燒烤店等消費聚集區(qū)圍繞后廚環(huán)境、油煙排放、餐廚垃圾處理等項目進行檢查，從安全、環(huán)境、文化等多個領(lǐng)域打造餐飲示范街。

 

　　會議結(jié)束后，盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委執(zhí)法人員對靛廠千禧街餐飲企業(yè)北京宴進行實地檢查，重點檢查了就餐區(qū)和后廚的環(huán)境衛(wèi)生，并指導(dǎo)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人加強食品安全管理，規(guī)范食品檔案管理制度。下一步，盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委將依托創(chuàng)建示范街區(qū)這一工作對靛廠千禧街的餐飲企業(yè)進行全方面檢查，確保創(chuàng)建陽光餐飲示范街區(qū)及品質(zhì)提升工作順利開展。