一、總體情況

 

　　本次專項監(jiān)督抽檢針對兒童節(jié)、端午節(jié)消費特點，以餅干、糖果制品、薯類及膨化食品、飲料、罐頭、水果制品、糕點（粽子、綠豆糕等）、蛋制品（咸鴨蛋等）、肉制品、豆制品、糧食加工品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、食用油、油脂及其制品等食品為重點類目，以商場、超市、食雜店等為重點區(qū)域進行監(jiān)督抽檢。

 

　　本次共抽檢1417批次，其中合格1414批次，不合格3批次，平均合格率99.79%，我市節(jié)日市場食品質(zhì)量安全總體狀況良好。

 

　　二、具體抽檢信息

 

　　此次專項監(jiān)督抽檢全部合格的品種有餅干、糖果制品、薯類及膨化食品、飲料、罐頭、糕點、蛋制品、肉制品、豆制品、糧食加工品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、食用油、油脂及其制品等。

 

　　不合格品種具體情況如下：

 

　　水果制品共抽檢99批次，不合格1批次，合格率為98.99%。蘇果超市有限公司五塘村連鎖店銷售的標稱山東金絲食品有限公司生產(chǎn)的“雪山楂”（150g/袋，生產(chǎn)日期2018-02-01）經(jīng)抽檢大腸菌群項目超標，被判定為不合格。

 

　　淀粉及淀粉制品共抽檢99批次，不合格2批次，合格率97.98%。蘇果超市有限公司大廠美利連鎖店銷售的標稱南京甘汁園糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的“甘汁園木薯淀粉（275g）”（275g/袋，生產(chǎn)日期2018-01-06）經(jīng)抽檢菌落總數(shù)項目超標，被判定為不合格；南京溧水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的“禾煜木薯淀粉”（250g/袋，生產(chǎn)日期2018-01-12）經(jīng)抽檢菌落總數(shù)項目超標，被判定為不合格。

 

　　三、采取的處置措施

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，涉及本地的，南京市食藥監(jiān)局已責成相關區(qū)局按照國家相關規(guī)定進行核查處置。要求相關區(qū)局責令相關生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格產(chǎn)品，封存庫存不合格產(chǎn)品；責令生產(chǎn)經(jīng)營者對已出廠、銷售的不合格產(chǎn)品依法召回、下架，對不合格原因認真分析排查，并在規(guī)定期限內(nèi)整改。涉及外地不合格企業(yè)的，南京市食藥監(jiān)局已函告當?shù)乇O(jiān)管部門。

 

　　同時，將發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)經(jīng)營單位列為重點監(jiān)管對象，強化日常監(jiān)督檢查，進一步加大跟蹤抽檢力度，督促問題單位落實主體責任；進一步加大節(jié)日食品市場監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時處置，為廣大市民創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境。

 

　　四、節(jié)日消費警示

 

　　廣大消費者在購買食品時，首先應當選擇持有食品經(jīng)營許可證的店家（證照懸掛于店堂的醒目位置）；其次在選擇食品時，要關注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，購買在保質(zhì)期限內(nèi)的新鮮產(chǎn)品；購買散裝食品時，注意不要購買產(chǎn)生哈喇味、酸敗味的食品。

 

　　五、知識小貼士

 

　　1.大腸菌群是人和動物腸道中最常見的一類細菌，通常作為食品被污染的指示菌。大腸菌群超標，則是提示食品被腸道致病菌污染的可能性，人體感染大腸桿菌后可能會出現(xiàn)胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱等癥狀，因此在生產(chǎn)、銷售過程中應加以嚴格控制。

 

　　2.菌落總數(shù)是食品安全標準規(guī)定的指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因可能有：一是未按要求嚴格控制食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件；二是包裝容器清洗消毒不到位；三是與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　附件：   南京市食品安全監(jiān)督抽檢信息（2018年第21期）

 

　　南京市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月31日