探索披薩世界，暢游2018上海國(guó)際披薩大師賽
備受期待的2017-2018賽季上海國(guó)際披薩大師賽，將于3月26日－29日在上海新國(guó)際博覽中心E2H21舉辦，同期將舉辦第二十七屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)。
關(guān)于“上海國(guó)際披薩大師賽（Shanghai Pizza Master Competition）”:
承載著激情與喜悅的披薩料理師們將用出色的技能、創(chuàng)新的構(gòu)思以及天資，施展他們對(duì)美食的敬意。作為目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)的披薩大賽之一，2018上海國(guó)際披薩大師賽的主辦方上海博華國(guó)際展覽有限公司，旨在推動(dòng)披薩行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展、促進(jìn)披薩產(chǎn)品創(chuàng)新、傳播披薩知識(shí)文化、發(fā)現(xiàn)披薩優(yōu)秀人才，為中國(guó)職業(yè)披薩廚師提供表演、競(jìng)技和交流平臺(tái)， 此次2018上海國(guó)際披薩 大師賽全國(guó)總冠軍將赴意大利進(jìn)行深度體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。
行業(yè)權(quán)威 提供專業(yè)指導(dǎo)
大師賽力邀國(guó)內(nèi)外烘培界大咖，以專業(yè)的角度、本著公平公開(kāi)公正的原則，對(duì)每一位參賽者的作品進(jìn)行認(rèn)真評(píng)選及精彩點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)大咖云集。
?。?018上海國(guó)際披薩大師賽評(píng)委-評(píng)委順序按姓氏首字母排列）
Gianluca?Serafin 意大利
ATTO PRIMO的老板兼主廚Gianluca Serafin開(kāi)始職業(yè)生涯于瑞士圣莫里茲度假勝地奢華的酒店--建于1896年的巴德魯特宮殿酒店(Badrutt’s Palace Hotel)，入行兩年Gianluca就已成為酒店皇冠上的鉆石--私人俱樂(lè)部the Chesa Veglia House的副主廚，之后他陸續(xù)在日內(nèi)瓦四季酒店、蒙特卡洛，以及倫敦的頂級(jí)餐廳Cipriani擔(dān)任副主廚。2006年Gianluca獲得機(jī)會(huì)來(lái)到亞洲，從東京到澳門(mén)加入了文華東方酒店任主廚。2009年來(lái)到上海在麗思卡爾頓酒店著名的意大利Palladio 餐廳，擔(dān)任五年行政總廚，并帶領(lǐng)Palladio多次贏得最佳餐廳的榮耀。
梁奕仁 中國(guó)臺(tái)北
現(xiàn)任職于法國(guó)樂(lè)斯福技術(shù)中心擔(dān)任技術(shù)服務(wù)主管，投身于烘焙行業(yè)近二十多年，多次參加國(guó)際性的比賽獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，曾在2014年參加美國(guó)加州葡萄干杯全國(guó)面包大賽拿到冠軍。
Thomas Kalkhoven高騫 法國(guó)
十多年從事烘焙行業(yè)的經(jīng)歷，鉆研面團(tuán)發(fā)酵和烘焙工藝，從法國(guó)到中國(guó)，從面包師到管理烘焙中心，只為用心做好的烘焙；現(xiàn)任法國(guó)樂(lè)斯福烘焙中心大中華區(qū)總監(jiān)。
Vivien Leong 中國(guó)香港
擁有超過(guò)15年, 國(guó)際比薩餐廳連鎖品牌產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)。曾多次在比薩連鎖品牌亞太地區(qū)比薩比賽擔(dān)任評(píng)委，熱衷比薩,?對(duì)披薩有獨(dú)特的見(jiàn)解。
Yael PALACIO 帕拉休 法國(guó)
披薩世界錦標(biāo)賽亞軍、法國(guó)披薩師協(xié)會(huì)主干事、Chic Pizza拾個(gè)披薩品牌創(chuàng)始人
家族的傳承和自身二十年的披薩專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擁有世界頂級(jí)的專業(yè)度；在中國(guó)披薩行業(yè)創(chuàng)業(yè)的6年，深刻了解中國(guó)消費(fèi)者和中國(guó)披薩行業(yè)的崛起；以披薩藝術(shù)傳播者的自豪和使命感，為食客奉上最美味的披薩，堅(jiān)守意大利傳統(tǒng)工藝的同時(shí)加入法餐精致高雅的元素。
楊彬 中國(guó)
現(xiàn)任職于恒天然餐飲服務(wù)部華東區(qū)技術(shù)經(jīng)理，曾服務(wù)過(guò)7家國(guó)際5星級(jí)連鎖酒店，且在其中3家擔(dān)任餅房廚師長(zhǎng)的職位。在恒天然服務(wù)了5年 ，憑借明銳的市場(chǎng)洞力、卓越的創(chuàng)造力以及13年豐富的工作經(jīng)驗(yàn)為客戶開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)趨勢(shì)，集口味與顏值于一體的產(chǎn)品。
張煊宏 中國(guó)
2014年任百特喜餐飲管理有限公司區(qū)域經(jīng)理
2015年任果橄餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理
2017年至今任百特喜餐飲管理有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理
曾擔(dān)任2016年上海國(guó)際披薩大師賽評(píng)委及其他各類披薩賽事評(píng)委，同時(shí)擁有十幾年豐富的連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，愛(ài)好美食，并有著獨(dú)特見(jiàn)解。
關(guān)注行業(yè)發(fā)展 深入市場(chǎng)現(xiàn)狀
上海國(guó)際披薩大師賽已不僅僅只作為一場(chǎng)賽事，對(duì)于諸多披薩行業(yè)的運(yùn)營(yíng)者及專家它更是一個(gè)合作交流的契機(jī)，也是窺探行業(yè)最新趨勢(shì)的最好途徑，本次大賽誠(chéng)邀披薩行業(yè)的資深人士共同探討以及分享《中國(guó)披薩行業(yè)的現(xiàn)狀、困惑及發(fā)展》
嘉賓分享活動(dòng)時(shí)間：2018年3月26日 11：50-12：50
顧葉挺
杭州慕瑪餐飲管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人
慕瑪披薩（Mua Pizza）：Mua 原是親吻的擬聲發(fā)音，而親吻是人與人之間最溫暖的行為
表現(xiàn)，用披薩給消費(fèi)者傳遞熱情、熱愛(ài)的感覺(jué)。另一方面，在人們的思維中，熱的披薩才是
好披薩，而慕瑪披薩就是熱的披薩好的披薩。“慕瑪”為年輕消費(fèi)群體而生，主營(yíng)披薩外賣(mài)。
秉承“敢玩”的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩之中。
讓外賣(mài)和堂食一樣好吃！
2016 年浙商i 創(chuàng)中國(guó)最具發(fā)展?jié)摿Κ?jiǎng)
2017 年浙江中小餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位
2017 年阿里巴巴初橙校友會(huì)人氣王品牌榮譽(yù)
2017 年浙江中小餐飲行業(yè)最具成長(zhǎng)力品牌
2017 年浙商“少帥會(huì)”榮譽(yù)單位
2018 年接受浙江電視臺(tái)“匠心中國(guó)”欄目專題采訪
2018 年獲得“新零售100 人”專題報(bào)道
李文揚(yáng)
《舒格雷·李?MASTER?PIZZA》創(chuàng)始人
2010年1月獲得WBC亞洲青年冠軍
2011年1月獲得WBC亞洲冠軍
2011年10月獲得UBO世界冠軍，并于同年退役
2013年3月創(chuàng)立自主披薩品牌
榮獲2016年上海國(guó)際披薩大師賽總決賽亞軍
榮獲2016年中國(guó)披薩冠軍賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)
榮獲2017年上海國(guó)際披薩大師賽西南賽區(qū)冠軍
榮獲2017年上海國(guó)際披薩大師賽總決賽冠軍
受邀參加深圳衛(wèi)視熱播創(chuàng)投節(jié)目《合伙中國(guó)人》
榮獲真格基金創(chuàng)始人徐小平老師500萬(wàn)天使投資
張金玉
百特喜餐飲管理有限公司 總經(jīng)理
Baker's pizza 百特喜 鵝肝比薩成立于2006年，具有純正的意大利元素的餐廳，12年來(lái)始終堅(jiān)持選用純正高品質(zhì)食材，并以獨(dú)創(chuàng)的鵝肝比薩享譽(yù)市場(chǎng)（曾榮獲2016年上海國(guó)際大師賽冠軍），目前在全國(guó)24個(gè)城市擁有30多家餐廳，并向更多城市發(fā)展，我們始終堅(jiān)信“Quality,you can taste”。來(lái)百特喜比薩，品味意大利。
活動(dòng)主辦單位：上海博華國(guó)際展覽有限公司
活動(dòng)支持單位：強(qiáng)安&寶濃pizza學(xué)院
活動(dòng)贊助商：全程首席贊助-雀巢專業(yè)餐飲；指定類贊助-上海強(qiáng)安餐飲設(shè)備有限公司；福建德霸食品機(jī)械有限公司；恒天然商貿(mào)（上海）有限公司；佛山市三水豐順食品有限公司；上海寶濃食品股份有限公司；無(wú)錫貝克威爾器具有限公司；樂(lè)斯福管理（上海）有限公司；浙江新天力容器科技有限公司；昆山金博特制冷設(shè)備有限公司；深圳國(guó)創(chuàng)名廚商用設(shè)備制造有限公司
【編輯垂注】
第二十七屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì) 2018年3月26日-29日
官方網(wǎng)址：www.hotelex.cn
上海新國(guó)際博覽中心（龍陽(yáng)路2345號(hào)）
【展會(huì)預(yù)登記二維碼】
提前進(jìn)行展會(huì)預(yù)登記可免現(xiàn)場(chǎng)門(mén)票50元！
地區(qū)：
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