解讀《關(guān)于食品用香料新品種2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加劑β-環(huán)狀糊精等4種擴大使用范圍的公告(2017年第10號)》

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。2-乙酰氧基-3-丁酮的分子式是C6H10O3。歐盟委員會、美國食用香料和提取物制造者協(xié)會、國際食品用香料香精工業(yè)組織等允許其作為食品用香料在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》表B.1食品類別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　二、β-環(huán)狀糊精

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。β-環(huán)狀糊精作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于膠基糖果、方便米面制品、預制肉制品、熟肉制品、碳酸飲料、風味飲料等食品類別。本次申請其使用范圍擴大到除膠基糖果以外的其他糖果（僅限壓片糖果）（食品類別 05.02.02）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、日本厚生勞動省等允許其作為食品添加劑用于食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過5 mg/kg bw。

 

　?。ǘ┕に嚤匾浴Ｔ撐镔|(zhì)用于除膠基糖果以外的其他糖果（僅限壓片糖果）（食品類別 05.02.02），保護產(chǎn)品的色澤和風味。其質(zhì)量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑β-環(huán)狀糊精》（GB 1886.180-2016）。

 

　　三、紐甜

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品罐頭、醋、復合調(diào)味料、含乳飲料等食品類別。本次申請其使用范圍擴大到方便米面制品（食品類別 06.07）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為甜味劑用于食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品（食品類別 06.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）》（GB 29944-2013）。

 

　　四、海藻酸丙二醇酯

 

　　（一）背景資料。海藻酸丙二醇酯作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于乳及乳制品、水油狀脂肪乳化制品、冰淇淋、雪糕類、可可制品、巧克力和巧克力制品、膠基糖果、生濕面制品、生干面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、調(diào)味糖漿、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到發(fā)酵面制品（食品類別06.03.02.03）、面包（食品類別07.01）、糕點（食品類別07.02）、焙烤食品餡料及表面用掛漿（食品類別07.04）、其他焙烤食品（食品類別07.05）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為增稠劑、乳化劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過70 mg/kg bw。

 

　?。ǘ┕に嚤匾?。該物質(zhì)作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑用于發(fā)酵面制品（食品類別06.03.02.03）、面包（食品類別07.01）、糕點（食品類別07.02）、焙烤食品餡料及表面用掛漿（食品類別07.04）、其他焙烤食品（食品類別07.05），改善產(chǎn)品感官特性。其質(zhì)量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 海藻酸丙二醇酯》（GB 1886.226-2016）。

 

　　五、磷酸（濕法）

 

　?。ㄒ唬┍尘百Y料。國家衛(wèi)生計生委2016年第8號公告批準磷酸（濕法）作為食品添加劑新品種，允許用于可樂型碳酸飲料，本次申請作為食品用加工助劑用于制糖工藝。澳大利亞和新西蘭食品標準局、日本厚生勞動省等允許其作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。

 

　?。ǘ┕に嚤匾浴Ｔ撐镔|(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于制糖工藝，提高澄清效果。其質(zhì)量規(guī)格應按照國家衛(wèi)生計生委2016年第8號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

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