貴州抽檢：蛋黃蓮蓉月餅檢出菌落總數(shù)及霉菌超標(biāo)

　　食品伙伴網(wǎng)訊，11月9日，貴州省食藥監(jiān)局通報(bào)了1批次蛋黃蓮蓉月餅不合格。

 

　　貴州省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第40期省級(jí)食品安全抽檢信息，組織了食品生產(chǎn)加工小作坊糕點(diǎn)的監(jiān)督抽檢，共抽檢糕點(diǎn)食品274批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品273批次，不合格樣品1批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為標(biāo)稱冊(cè)亨縣臻滋味蛋糕店生產(chǎn)的蛋黃蓮蓉月餅檢出菌落總數(shù)及霉菌超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已要求生產(chǎn)單位所在地黔西南州食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回、立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

      相關(guān)報(bào)道：貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年 第40期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢公告