江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布8月—10月食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第20期）

 

　　2017年8—10月，我局完成并公布8000批次食品樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中執(zhí)行中央轉(zhuǎn)移地方監(jiān)督抽抽檢任務(wù)4740批次，省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù)3260批次。涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、調(diào)味品、飲料等30大類食品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品94批次，總體不合格率為1.18%，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格食品各地食品藥品監(jiān)管部門已開展核查處置。

 

　　從樣品數(shù)量上來(lái)看，糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)三類食品抽檢批次數(shù)最多，占抽檢批次總數(shù)的36.68%。其中，糧食加工品抽檢1280批，不合格7批次，不合格率0.55%；肉制品抽檢932批次，不合格7批次，不合格率0.75%；糕點(diǎn)抽檢722批次，不合格13批次，不合格率1.80%。

 

　　從樣品不合格率來(lái)看，蜂產(chǎn)品、飲料、方便食品、餐飲食品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、餅干、酒類九類食品不合格率大于平均水平。其中，蜂產(chǎn)品不合格率最高，抽檢76批次，不合格4批次，不合格率5.26%；其次為飲料，抽檢696批次，不合格27批次，為發(fā)現(xiàn)不合格樣品批次最多的食品大類，不合格率3.88%；方便食品，抽檢115批，不合格4批次，不合格率3.48%；餐飲食品，抽檢126批次，不合格3批次，不合格率2.38%；薯類和膨化食品，抽檢87批次，不合格2批次，不合格率2.30%；炒貨食品及堅(jiān)果制品，抽檢91批次，不合格2批次，不合格率2.20%；糕點(diǎn)，抽檢722批次，不合格13批次，不合格率1.80%；餅干，抽檢59批次，不合格1批次，不合格率1.69%；酒類，抽檢676批次，不合格10批次，不合格率1.48%。

 

　　在抽檢的產(chǎn)品中，乳制品、罐頭、冷凍飲品、糖果制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、豆制品、淀粉及淀粉制品、特殊膳食食品、食品添加劑等12類產(chǎn)品未發(fā)現(xiàn)問題，合格率100%。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目頻次最高的為微生物項(xiàng)目，在飲料、方便食品、糕點(diǎn)、肉制品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品等6類食品中均有發(fā)現(xiàn)。其中，飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)問題較為突出，占該類產(chǎn)品不合格項(xiàng)目總數(shù)的89.29%。銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。其普遍存在，在潮濕環(huán)境尤甚。飲用水中超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者與包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。另一個(gè)比較突出的問題為蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素。氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)部235公告中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物，然而在動(dòng)物飼養(yǎng)時(shí)濫用獸藥可能造成氯霉素的帶入。蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素的主要原因是：一方面是蜂農(nóng)為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，另一方面可能是養(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的蜂蜜會(huì)對(duì)人體造成一定的健康危害。