自1989年古巴豬肉產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)10.2萬噸的歷史峰值之后，2007年以來產(chǎn)量逐年遞增，目前古豬肉年產(chǎn)量的18.5萬噸以上。

 

　　2005年之前，古巴每年需進(jìn)口5萬噸左右豬肉。隨著近年來產(chǎn)量的提升，目前已不再需要進(jìn)口，自產(chǎn)豬肉可滿足旅游市場需求，國內(nèi)市場上也時(shí)?？梢?。

 

　　古巴豬肉增產(chǎn)計(jì)劃在上個(gè)世紀(jì)70年代由菲德爾？卡斯特羅發(fā)起，當(dāng)時(shí)豬肉產(chǎn)業(yè)均屬國有，而目前，該產(chǎn)業(yè)92%為與政府合作的個(gè)體生產(chǎn)，根據(jù)個(gè)體養(yǎng)殖戶與政府所簽協(xié)議，古政府向養(yǎng)殖者提供高質(zhì)量的仔豬及30%的飼料，而飼養(yǎng)者負(fù)責(zé)其余70%的飼料，待仔豬養(yǎng)成后向國家交售。

 

　　古巴國有畜牧業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，該集團(tuán)所產(chǎn)90%的豬肉出售給古巴食品工業(yè)部，其余10%在國有農(nóng)貿(mào)市場銷售。目前古巴豬肉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)僅1.2萬，雖然每年產(chǎn)量增幅可觀，但滿足全民對(duì)豬肉需求仍任重而道遠(yuǎn)。