互聯(lián)網(wǎng)、跨界大潮的沖擊，供給側(cè)的改革，一帶一路水漲船高，讓餐飲行業(yè)發(fā)生了許多大事件：互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌井噴式發(fā)展，餐飲行業(yè)并購的消息不斷傳出，餐飲供應平臺應運而生；餐飲企業(yè)借助資本開始倍速發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)登陸新三板及海外資本市場；傳統(tǒng)餐飲企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)應用開始做服務升級，利用管理大數(shù)據(jù)分析提升門店運營效率，提高門店營銷轉(zhuǎn)化率，增強消費者粘性。
西北地域的特殊性，讓眾多餐飲人覬覦已久，西安的地理優(yōu)勢、歷史人文造就了它影響西北地區(qū)的條件，打開西安市場就意味著走進了西北餐飲業(yè)的大門，海名餐飲供應鏈展覽會同樣選擇在西安舉辦，以西安為中心，把展會影響力輻射到整個西北地區(qū)。2017西北市場究竟價值幾何？
據(jù)西安餐飲展組委會介紹：“|飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業(yè)的核心競爭力。 西北市場中，西安清真食品所占份額不多，蘭州和寧夏清真占比明顯；陜西陜菜比例較為突出，火鍋則以單店居多，以川派為主，調(diào)味品蘸料類芝麻醬成行業(yè)翹楚，口味上中原地區(qū)類似，油碟銷量不如川渝；西北牛羊肉的份額不容小覷，價格偏向中低端，高端產(chǎn)品市場有待開發(fā)。”
西北整體房租和人工成本高壓力不大，價格競爭導致客單價下降；互聯(lián)網(wǎng)平臺滲入，對餐飲企業(yè)利潤擠壓在西北表現(xiàn)得并不明顯。食品安全問題將繼續(xù)影響餐飲行業(yè)，餐飲企業(yè)的連鎖化、集團化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的主流，大眾消費仍是西北餐飲消費的主要力量。
西安餐飲供應鏈展已連續(xù)成功舉辦三屆，2017第四屆中國（西安）餐飲供應鏈展覽會將于10月13-15日盛裝亮相西安曲江國際會展中心，2大展館，餐飲原輔料、調(diào)味品、特色面點、餐飲設備、餐飲管理及加盟五大展區(qū)，將有600家供應商，集10000款新品食材、特色美食品鑒，20000專業(yè)觀眾到會參觀，共同促進西北餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，締造西北行業(yè)無限商機。
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