食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）消息，3月23日澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布通知公告31-15，批準(zhǔn)一種蛋白酶用作加工助劑的A1121號申請，自發(fā)布之日起生效。
本次申請由日本天野酶有限公司（Amano Enzyme Inc.,）提交。該種蛋白酶名為oryzin，來自于蜂蜜曲霉。
該公司擬將其作為加工助劑，用于烘烤、調(diào)味品生產(chǎn)和乳制品、蛋、肉、魚、蛋白質(zhì)和酵母的加工。
澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局經(jīng)評估認(rèn)為，該種酶作為加工助劑不會對人體健康構(gòu)成影響，適用于食品標(biāo)準(zhǔn)法典現(xiàn)行標(biāo)識規(guī)定。
由于在oryzin蛋白酶生產(chǎn)過程中，發(fā)酵培養(yǎng)基中使用了大豆、小麥，因此食品生產(chǎn)廠商需按相應(yīng)要求在標(biāo)簽上標(biāo)注過敏原信息。
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