一是全面加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、旅游區(qū)域等為重點(diǎn)區(qū)域；以大中型餐飲服務(wù)單位和承辦集體性聚餐場所提供者等為重點(diǎn)單位；以原料采購、索證索票、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，有針對性地開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

 

    二是嚴(yán)厲打擊違法行為。嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的違法違規(guī)行為，認(rèn)真、及時(shí)調(diào)查取證，一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)厲查處；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

 

    三是嚴(yán)格實(shí)行備案制度。全省對一次性10桌以上集體性聚餐和“年夜飯”接待實(shí)行備案制度，對50桌以上集體性聚餐實(shí)行全程跟蹤檢查。加強(qiáng)對年夜飯承辦單位的監(jiān)督指導(dǎo)和訂單菜譜的審查，排除高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁超范圍、超能力加工經(jīng)營食品，并按規(guī)定實(shí)行留樣。

 

    四是強(qiáng)化值班值守。全省各地嚴(yán)格落實(shí)值班責(zé)任，加強(qiáng)督查，確保聯(lián)絡(luò)指揮暢通，嚴(yán)格執(zhí)行“兩節(jié)”期間24小時(shí)值班制度及食品安全事故零報(bào)告制度。

 

    春節(jié)期間，全省年夜飯備案915家（其中50桌以上27家），備案桌數(shù)11010桌，共出動(dòng)執(zhí)法人員17699人次、其中節(jié)日期間未休假仍開展隱患排查2899人次，檢查餐飲單位19368戶次，824戶存在隱患的餐飲單位已全部整改到位，受理80件投訴舉報(bào)已全部辦結(jié)，春節(jié)期間未發(fā)生群體性食品安全事件。