據(jù)名單顯示，本次抽檢的10批次問題食品有4批次產(chǎn)品因復(fù)檢異議期及風(fēng)險監(jiān)測項目未公布名單，其余6批次為：

 

    法庫縣王寧超市發(fā)生活廣場銷售的“佳夢”甘草杏肉檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；

 

    菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。根據(jù)《GB 14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，涼果類中菌落總數(shù)應(yīng)不超過1000CFU/g。

 

    二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，腌漬的蔬菜中二氧化硫最大殘留量為0.1g/kg。

 

    苯甲酸在食品中常作為防腐劑，在酸性條件下，對霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。由于苯甲酸對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉(zhuǎn)化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。

 

    亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，在肉類制品中允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，熏、燒、烤肉類中亞硝酸鈉殘留≤30mg/kg。

 

    對本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格問題食品，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食藥監(jiān)部門根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規(guī)，采取下架、封存等措施，控制不合格/問題食品，并依法對生產(chǎn)、經(jīng)營單位予以查處。

    相關(guān)報道：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第5期）