油炸賀年食品一般屬高脂（每100克食物含有多于20克總脂肪），攝入的能量會(huì)較多。在是次調(diào)查中，一些油炸賀年食品的糖或鈉的含量亦達(dá)高糖或高鈉水平，例如一款蛋散和一款牛耳的鈉含量分別為每100克食物含有多于4 600毫克和多于7 800毫克的鈉，即進(jìn)食約43克該款蛋散或約26克該款牛耳已經(jīng)超過建議每日鈉攝入量（2 000毫克）；另外有一款煎堆每100克含有約57克糖，即進(jìn)食100克便已超過上述建議每日糖攝入量。

 

　　是次調(diào)查是假設(shè)成年人日進(jìn)食150克賀年糕點(diǎn)來估計(jì)營養(yǎng)素?cái)z入量及攝取的能量。以此估計(jì)平均每人每日可能從甜年糕和其他年糕攝入糖的分量，與建議的每日游離糖攝入量（少于50克）比較，約分別占86%和7%。而進(jìn)食150克最高糖含量的甜年糕，攝入糖分量占建議每日游離糖攝入量約137%。此外，根據(jù)上述進(jìn)食分量，從這兩種年糕平均攝入鈉的分量與建議每日鈉攝入量（2 000毫克）比較，則約分別占1%（甜年糕）和30%（其他年糕）。另外，從這兩種年糕平均攝入的能量與建議每日攝入的能量（2 000千卡）比較，則約分別占19%（甜年糕）和9%（其他年糕）。」

 

　　委員會(huì)提醒市民歡度假期時(shí)亦要注意均衡飲食，避免過量進(jìn)食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的賀年食品。有些賀年食品如糖冬瓜和甜年糕等糖含量較高，而煎炸賀年食品如笑口棗、油角和蛋散的總脂肪含量亦較高，要特別注意食用分量。

 

　　此外，市民購買預(yù)先包裝的糕點(diǎn)及小食時(shí)，亦應(yīng)參考包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。在減少攝入糖方面，可選擇低糖的糕點(diǎn)，即每100克食物含有少于5克的糖。在減少攝入鹽（鈉）方面，可選擇低鈉的賀年食品，即每100克食物含有少于120毫克的鈉。市民亦應(yīng)避免過量進(jìn)食高脂的賀年食品，即每100克食物含有多于20克總脂肪。

 

　　市民亦不應(yīng)過量進(jìn)食賀年食品，宜和親友共享，并可參考以下有關(guān)賀年食品的健康飲食建議：

 

　　糕點(diǎn)類：

 

　　可選擇低糖年糕

 

　　盡量用蒸或微波爐翻熱的方法去煮或翻熱糕點(diǎn)

 

　　吃糕點(diǎn)時(shí)，盡量不加或少用醬料或佐料

 

　　若自制糕點(diǎn)，可用瘦肉、蝦米和冬菇代替臘腸和臘肉

 

　　油炸食品：

 

　　可選擇較低脂又香脆的小食，如不經(jīng)油炸的米餅、米通等，代替油炸食品

 

　　糖果類：

 

　　可選購小巧獨(dú)立包裝的食物以控制進(jìn)食分量

 

　　存放較健康的食品如原味果仁和種籽和無添加油鹽糖的干果于全盒內(nèi)

 

　　市民可瀏覽食物安全中心網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk）以獲得更多食物安全小貼士。

 

　　完

 

　　2017年1月24日（星期二）