一、總體情況

 

　　抽檢經(jīng)營主體443家，抽檢各類食品和食品相關產(chǎn)品1039批次，其中不合格樣品15次，不合格產(chǎn)品檢出率為1.4%。本次抽檢，覆蓋了肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、蔬菜制品、肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、豆制品等應節(jié)和其他重點食品，并在全面抽檢的基礎上重點對學校和托幼機構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應主渠道進行抽檢。

 

　　二、各轄區(qū)抽檢情況

環(huán)節(jié)	福田區(qū)		羅湖區(qū)		南山區(qū)		鹽田區(qū)		寶安區(qū)		龍崗區(qū)		光明新區(qū)		坪山新區(qū)		龍華新區(qū)		大鵬新區(qū)
	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次
餐飲	126	125	71	70	158	154	83	83	246	242	132	130	134	132	23	23	66	65	-	-
合格率	99.2%		98.6%		97.5%		100.0%		98.4%		98.5%		98.5%		100.0%		98.5%		-

　　具體抽檢明細見附件1、附件2。

 

　　三、檢測項目情況

 

　　本次抽檢，檢驗項目合計達7423項次（約7.1項/批次），共發(fā)現(xiàn)不合格項目16項次，主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，不合格項目發(fā)現(xiàn)率為0.22%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為食品添加劑、微生物、理化指標、非食用物質(zhì)。

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是部分種類產(chǎn)品微生物指標超標，說明有的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴、貯存不當?shù)葐栴}；三是個別產(chǎn)品理化指標不合格，說明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關不嚴、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當?shù)葐栴}；四是個別產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)，其主要由于不良商家人為添加所致。

 

　　四、風險控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時移送公安機關，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。

 

　　消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“食藥深圳”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

 

　　附件：1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2016年第二十二期食品安全抽樣檢驗合格產(chǎn)品一覽表(餐飲原料).xls

 

　　2.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2016年第二十二期食品安全抽樣檢驗不合格食品一覽表(餐飲原料)(1).xlsx

 

　　3.   抽檢不合格項目危害分析.docx

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

　　2016年12月19日