食品伙伴網(wǎng)訊 11月29日，河北省食藥監(jiān)局發(fā)布《河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢（河北承擔(dān)）信息的公告（2016第25期）》，通報(bào)了3批次食品不合格，天酥緣棗沙蛋糕檢出納他霉素。

 

　　據(jù)了解，本次發(fā)布的監(jiān)督抽檢信息涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，罐頭，速凍食品，糖果制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，食糖，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，蜂產(chǎn)品，食用農(nóng)產(chǎn)品等22大類，共抽檢樣品176批次，其中合格173批次，不合格3批次。

 

　　1批次調(diào)味品不合格：永年縣山綠調(diào)味品廠生產(chǎn)的丁港料酒（規(guī)格500ml/瓶 生產(chǎn)日期2016/09/10）檢出苯甲酸。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。在超范圍使用苯甲酸及其鈉鹽的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

 

　　1批次糕點(diǎn)不合格：河北語(yǔ)誠(chéng)食品有限公司生產(chǎn)的天酥緣棗沙蛋糕（生產(chǎn)日期2016/08/29）檢出納他霉素、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，納他霉素能夠抑制真菌、霉菌，起到防腐作用，確實(shí)是一種國(guó)家允許使用的防腐劑。而且應(yīng)用還挺廣的，灌腸等肉類、糕點(diǎn)等都使用，加工過(guò)程中是將那他霉素噴到食物表面上，或者是浸泡一下。由于納他霉素的溶解度低，通常用于食品的表面防腐。我國(guó) GB 2760- 2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 中規(guī)定，納他霉素的使用范圍為干酪、肉制品、 糕點(diǎn)、果蔬汁（漿）、蛋黃醬、沙拉醬等食品表面，最大使用量為 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具體可采用混懸液噴霧或浸泡（殘留量小于 10 mg/kg ），在發(fā)酵酒中的最大使用量為 0.01 g/L。

 

　　防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對(duì)其使用量的控制。

 

　　1批次飲用水不合格：阜平縣山泉飲用水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的阜平山飲用天然泉水（規(guī)格18.9L/桶 生產(chǎn)日期2016/09/01），檢出銅綠假單胞菌。

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打河北省食品藥品投訴舉報(bào)熱線“12331”進(jìn)行舉報(bào)。