食品伙伴網(wǎng)訊 10月27日，日本厚生勞動(dòng)生發(fā)布告示“生食發(fā)1027第1號(hào)”，規(guī)定了水煮小丁魚及干燥小丁魚中的過氧化氫的使用要求，具體內(nèi)容如下：
1）產(chǎn)品定義
水煮小丁魚（鍋煮小丁魚）：將體長為5CM以下的魚類通過蒸煮凝固其蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
干燥小丁魚：水煮小丁魚的干燥品，包括干燥小銀魚。
2）過氧化氫的使用要求
過氧化氫的使用中進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓こ坦芾?，按生產(chǎn)需要適量使用。
3）食品中過氧化氫的殘留量分析方法請(qǐng)參照2016年10月6日發(fā)布的《食品中食品添加劑分析方法的修改》告示。
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