10月11日，遼寧省食藥監(jiān)局食品安全抽檢信息顯示，6批次食品不合格被通報，嘉恒餅干、嗑客南瓜子等上黑榜。

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，本次共抽檢2907批次食品，涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品7大類食品。

 

　　不合格產(chǎn)品6批次，包括2批次餅干，3批次炒貨食品及堅果制品，1批次蛋制品。

 

　　億維食品有限公司生產(chǎn)的嘉恒牌蛋奶韌性餅干（規(guī)格500g/袋；生產(chǎn)日期2016/8/4）和嘉恒牌手指餅（規(guī)格248克/袋；生產(chǎn)日期2016/7/27），檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　大連普照食品有限公司生產(chǎn)的嗑客南瓜子（規(guī)格150克/袋；生產(chǎn)日期2016/6/6），檢出過氧化值超標(biāo)。

 

　　葫蘆島市連山區(qū)寺兒卜鎮(zhèn)鑫豐食品廠生產(chǎn)的香酥豆（規(guī)格100克/袋；生產(chǎn)日期2016/5/25），檢出酸價超標(biāo)。

 

　　葫蘆島市連山區(qū)寺兒卜鎮(zhèn)鑫豐食品廠生產(chǎn)的蛋清花生（規(guī)格120克/袋；生產(chǎn)日期2016/5/25），檢出過氧化值超標(biāo)。

 

　　過氧化值、酸值（價）超標(biāo)原因主要有：生產(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴(yán)，以及儲運過程不符合要求等。比如，炒貨食品的原料水分過高，會加速油脂的酸?。恢参镉途珶挷坏轿换蛭淳珶?；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

 

　　莊河市百年莊河大骨雞發(fā)展有限公司生產(chǎn)的咸鴨蛋（規(guī)格60克/袋；生產(chǎn)日期2016/7/4），檢出山梨酸。

 

　　山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！?a href='http://m.unionsn.com/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在蛋制品中不得使用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　對本次公布的不合格食品，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食藥監(jiān)部門根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規(guī)，對涉及不合格食品的生產(chǎn)、經(jīng)營單位，依法進行了查處。