食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)濟南食藥監(jiān)局消息，9月13日濟南市食藥監(jiān)局發(fā)布2016年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。通告顯示，2批次科迪粽子不合格。

 

    濟南食藥監(jiān)在2016年第二季度，對流通環(huán)節(jié)對蔬菜、酒類、膨化食品、蜂蜜、茶葉，以及現(xiàn)場制售類食品進行了監(jiān)督抽檢，從首批895批次食品中檢出47批次不合格產(chǎn)品。

 

    其中，有2批次粽子不合格，不合格產(chǎn)品如下：

 

    標示為河南科迪速凍食品有限公司生產(chǎn)的五月坊吉祥八寶粽：菌落總數(shù)和大腸菌群超標；

 

    按照國家標準規(guī)定，粽子中菌落總數(shù)限量為≤10000 cfu/g，大腸菌群限量為≤110 MPN/100g。

 

    關(guān)于菌落總數(shù)和大腸菌群

 

    菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標，它反映食品在生產(chǎn)、銷售過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。

 

    大腸菌群，其來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示腸道致病菌污染的可能性越高。食品出現(xiàn)微生物超標最常見的原因有：原料不潔，滅菌不完全；生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況控制不嚴；銷售環(huán)節(jié)保存條件不符合要求；操作人員未能保持個人衛(wèi)生；周邊環(huán)境污染嚴重，蚊蠅和空氣帶入的污染。

 

    濟南食藥監(jiān)局稱，針對不合格產(chǎn)品，已要求相關(guān)縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法進行核查處置，深入查明不合格產(chǎn)品的數(shù)量，查清問題產(chǎn)生的原因，根據(jù)調(diào)查情況依法作出處置并監(jiān)督經(jīng)營者進行整改。