【南美僑報(bào)網(wǎng)編譯張喬8月22日?qǐng)?bào)道】巴西《環(huán)球報(bào)》8月21日?qǐng)?bào)道，隨著里約奧運(yùn)會(huì)的結(jié)束，巴西的街頭食品也為民眾所熟知。然而，里約熱內(nèi)盧和圣保羅的消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)，街頭“食品卡車”提供的食品可能會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)消化不良等癥狀。

 

　　在調(diào)查中，消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)，“食品卡車”出現(xiàn)的最主要問(wèn)題是食品衛(wèi)生以及安全方面的問(wèn)題。“食品卡車”提供食品的過(guò)程中，食品處于不干凈的環(huán)境中，并且準(zhǔn)備食物的人員也不是十分注意衛(wèi)生。另一方面，“食品卡車”周圍一般都會(huì)臨時(shí)放置電力裝置以及煤氣罐，安全存在較大隱患。

 

　　消費(fèi)者協(xié)會(huì)的人員表示，服務(wù)員在準(zhǔn)備食物的過(guò)程中并不注重最基本的預(yù)防措施，比如，他們不會(huì)去洗手或戴上一次性消毒手套備餐。惡劣的衛(wèi)生條件造成食物本身并不干凈。從油條到泰式食品，實(shí)驗(yàn)室檢查了28家路邊的“食品卡車”售賣的食物。結(jié)果顯示，有35%的食品充滿了細(xì)菌。根據(jù)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Juliana Ribeiro Dias的說(shuō)法，盡管發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌并不會(huì)對(duì)健康造成什么損害，但由于食品制作的環(huán)境有利于這些細(xì)菌的繁殖，因此會(huì)使食用者出現(xiàn)食物中毒等癥狀。

 

　　“但更令我們擔(dān)憂的是，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督局（Anvisa）的消息，他們?cè)谑ケＡ_的一家泰國(guó)路邊‘食品卡車’購(gòu)買的食物中發(fā)現(xiàn)了一種致病菌（蠟樣芽孢桿菌），而該類食品含有的細(xì)菌數(shù)量比普通食品高36倍。”Juliana Ribeiro Dias說(shuō)。

 

　　里約食品衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)調(diào)員Luiz Carlos Coutinho表示，2016年里約奧運(yùn)會(huì)期間，路邊食品的交易量有所增長(zhǎng)。他表示，一個(gè)月以來(lái)里約食品衛(wèi)生監(jiān)督局共接到了600余起食物衛(wèi)生問(wèn)題的投訴。而“食品卡車”的食品衛(wèi)生問(wèn)題更是消費(fèi)者投訴的重點(diǎn)

 

　　根據(jù)他的說(shuō)法，在里約市內(nèi)有30%的“食品卡車”并不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。Luiz Carlos Coutinho表示，他們所規(guī)定的食物運(yùn)輸、處理以及操作的規(guī)范同樣適用于那些有固定地址的場(chǎng)所，如酒吧、咖啡廳以及餐館。

 

　　“我們對(duì)于商家所出售的食品溫度、來(lái)源、衛(wèi)生環(huán)境、食品質(zhì)量以及原材料都有很嚴(yán)格的規(guī)定。但我們并沒(méi)有對(duì)服務(wù)員是否戴手套的問(wèn)題進(jìn)行特別的規(guī)定，規(guī)定中寫的是需要用肥皂洗手，因?yàn)榧词故鞘痔滓矔?huì)在備餐過(guò)程中產(chǎn)生污染，而且使用手套接觸火源或許會(huì)對(duì)服務(wù)員造成危險(xiǎn)。”他說(shuō)。