世界農(nóng)化網(wǎng)中文網(wǎng)報道： 7月11日SGS宣布其在加拿大安大略省圭爾夫的谷物分析測試實驗室正式投入運營。

 

　　這是生產(chǎn)者組織和私人公司首次在加拿大聯(lián)手成立一個實驗室，提供完整的谷物作物分析測試。

 

　　該實驗室裝備了面包機，可以在實驗室控制的條件下制作面包，以此來鑒別最優(yōu)質的小麥。加拿大的谷物主要用于生產(chǎn)面包，而這個實驗室可以控制谷物質量，進而幫助加拿大的谷物種植者在國內(nèi)和國際市場處于領先地位。

 

　　該實驗室的功能將會全面的支持加拿大谷物種植者、加工商和磨坊主的發(fā)展，為他們提供谷物質量數(shù)據(jù)，幫助他們的市場營銷。

 

　　實驗室將對小麥和面粉的水分、蛋白含量以及灰分進行檢測，決定產(chǎn)品的等級。同時實驗室也會做一些生面團流變學的測試：

 

　　淀粉測試記錄儀——測試面粉的吸水性和生面團的流變性質；

 

　　面筋拉力測定儀——在類似于發(fā)酵和烘烤的條件下測試生面團的抗拉伸阻力；

 

　　拉伸儀——測定面團的延伸特性及彈性，以評價其烘焙性能；

 

　　淀粉粘焙力測量器——測量面粉樣品的α淀粉酶活性和粘度（淀粉凝膠）。

 

　　該實驗室配有一臺SDmatic法國肖邦損傷淀粉測定儀，可以測定面粉樣品在研磨過程中淀粉損傷的數(shù)量。并配有一臺Perten降落數(shù)值測定儀，測定谷物和面粉樣品中α淀粉酶的活性。該實驗室同時能夠開展面粉溶劑保持能力測試，以確定面粉樣品的吸水性。

 

　　所有這些測試，只要提交面粉樣品（或者那些研磨后的小麥）就可以在該實驗室完成。